_1.png)
.png)
Genom att köpa denna produkt kan du samla upp till
38990
punkter.
Din varukorg kommer att uppgå till 38990
punkter som kan omvandlas till en voucher av
19,50 €.
För att köpa denna produkt bör du ha
779799
poäng.
Ditt nuvarande antal poäng är
0 punkter
.
Välj en japansk universalkniv för dina skärarbeten!
Damaskblad: lager av rostfritt stål och nickel
Kärna av japanskt ATS-34-rostfritt stål berikat med kol (cirka 1 %)
Hårdhet på 64 HRC enligt Rockwell-skalan: utmärkt skärhållfasthet
Polerad bladyta för en elegant spegelglans
Handtag i ebenholts och knivfäste i svart buffelhorn
Oktogonal form för ett ergonomiskt grepp
Hantverksmässigt tillverkad av smeden Yauji Yoshihiro i Echizen
 (Suédois).png)
 (Suédois)_1.png)
Du kanske också gillar
Varumärket Hatsukokoro tillverkar köksknivar av hög kvalitet i samarbete med japanska smeder som har gedigen erfarenhet av knivtillverkning! Denna japanska kniv har tillverkats av Yauji Yoshihiro i Takefu Knife Village, en plats där många knivmakare samlas för att utbyta kunskap och erfarenheter.
Yauji Yoshihiro är en japansk hantverkare född på 1980-talet som började sin utbildning redan i ung ålder. År 2003 gick han i lära hos den berömde mästersmed Hideo Kitaoka. Den senare hade själv lärt sig hantverket inom familjen och kunde förmedla all sin kunskap om knivar till Yauji san. År 2019, efter att ha varit lärling i ungefär femton år, öppnade Yauji Yoshihiro dörrarna till sin egen verkstad där han designar, smider och slipar sina egna knivblad.
Denna allroundkniv har en knivblad med damaskusstruktur: detta innebär att man smider en kärna av hårt stål som sedan täcks med flera lager av mjukare stål. Denna teknik skyddar knivbladets kärna och ger en optimal balans i hårdheten.
Kärnan i denna hantverksmässigt tillverkade kniv är gjord av japanskt rostfritt ATS-34-stål, producerat av den berömda stålproducenten Hitachi, som är internationellt känd. Denna legering har en hög kolhalt på cirka 1 %, vilket är det ämne som ökar stålets hårdhet. På Rockwell-skalan uppgår dess hårdhet till 64 HRC, vilket ger utmärkt skärhållfasthet och en effektiv skäregg.
För att fullända damaskeringsprocessen läggs flera lager av rostfritt stål och nickel i omgångar runt kärnan. Dessa lager ger bladet smidighet (utan att göra det böjligt) så att det blir mer tåligt och mindre sprött vid användning. Damaststålet ger också ett mycket elegant utseende, eftersom överlagringen av de olika ståltyperna bildar fina vågor med slumpmässiga mönster över hela bladets yta.
Förutom de eleganta damasmönstren har bladet polerats för att uppnå en ytterst raffinerad spegeleffekt! Kanjis har även graverats in för att ge din damaskkniv en extra touch av äkthet.
Handtaget på din damaskkniv är tillverkat av ebenholts, ett exotiskt träslag som är robust och hållbart. Träet har en hög densitet, vilket gör det idealiskt för att motstå fukt, stötar och deformationer. Ebenholts uppskattas för sin mörka färg och sin naturliga ådring.
För att komplettera handtaget har ett svart buffelhornsbeslag lagts till. Eftersom det är ett levande material (precis som trä) är varje handtag unikt! Beslaget mellan bladet och handtaget ger din universalkniv bättre balans.
Detta handtag har slipats till en åttkantig form för att passa alla kockar: oavsett om de är höger- eller vänsterhänta! Det ger dig ett bekvämt grepp för ergonomisk användning, särskilt under långa stunder i köket.
Slutligen har träfyllning lagts till där bladet möter handtaget för att fylla ut de små mellanrummen. Detta gör att hela konstruktionen blir helt tät och förhindrar att vatten eller små matrester tränger in.
För att sköta om din Hatsukokoro-kniv ska du endast diska den för hand med en svamp och ett milt diskmedel, och undvika att blöta ner handtaget. När kniven är rengjord ska du torka den omedelbart för att ta bort all fukt och förvara den på en torr plats. Diskmaskin är förbjudet och kniven får inte lämnas att ligga och blötläggas i diskhon.
Upptäck fler japanska köksknivar på Knifeleader.eu!
Du kanske också gillar
