Yaxell Ketu Japansk Trancherkniv 15cm blad Handtag i pakkawood

Skär enkelt tunna skivor av tillagat kött med Yaxell Ketu Japanese slicingkniv!

Den här kniven ingår i Yaxells omfattande Ketu-sortiment. Den innehåller köksknivar i toppklass för både proffs och entusiastiska amatörer. Upptäck knivens exceptionella egenskaper nedan.

Specifikationer för bladet

Kniven har ett slätt 15 cm långt blad med en kärna av pulveriserat SG2-stål, en dyr legering som är känd för sina många fördelar. SG2-stål innehåller ca 1,3 % kol och 15 % krom och har en hårdhet på ca 63 HRC, vilket ger kniven en mycket långvarig egg. Det innebär att det inte kräver regelbunden slipning med en sten, utan du kan slipa kniven när det behövs, trots den höga hårdheten. En annan egenskap hos SG2-stål är dess renhet. Faktum är att dess struktur på mikroskopisk nivå är så homogen att den garanterar stor styrka.

Mjukare rostfritt stål viks sedan i hälften på vardera sidan av SG2-kärnan, vilket ger dig ett San Maï 3-lagers damascenerat blad. Denna damaskeringsprocess ger bladet större styrka, men kräver en hel del uppmärksamhet på detaljer. De olika överlagringarna av stålskikt syns också på bladets skäryta.

Hamring utförs också på den övre delen av bladet. Detta ökar inte bara bladets styrka, utan förhindrar också att köttskivor fastnar på bladet. Slutligen är Yaxells logotyp och namn ingraverade i bladets hamringsområde. Dessa ingraveringar ger din kniv en autentisk touch.

Tekniska egenskaper hos handtaget

Bladet och handtaget är sammanfogade med två bolstrar i rostfritt stål. Handtaget är tillverkat av Pakka-trä, en komposit av laminerat trä och harts. Pakkawood är både robust och hållbart och är mycket antibakteriellt. Det är motståndskraftigt mot temperaturvariationer och luftfuktighet eftersom det inte är poröst. Pakka-trä passar perfekt för användning i köket och har en fantastisk svart nyans som framhävs av eleganta gyllene ådringar.

Handtagets böjda form ger ett perfekt grepp. En enda mosaiknit finns i mitten av handtaget. Denna delikata mosaik symboliserar den japanska samurajfamiljen.

Handtaget har också en guldgraverad bas med kanji Ketu. Dess betydelse är "ren" eller "obefläckad", och den här detaljen ger kniven en ännu mer elegant och symbolisk finish.

Skötsel och underhåll

Denna högkvalitativa skivkniv kräver noggrann skötsel. När det gäller rengöring ska kniven aldrig ställas i diskmaskinen, utan tvättas för hand med diskmedel och en mjuk svamp. Använd ljummet vatten och var noga med att inte blöta ner handtaget. Torka kniven noggrant med en ren, torr trasa före förvaring. Förvara i ett block, fodral eller väska. Vi rekommenderar inte att du använder en barmagnet, eftersom hamrade blad håller mindre bra och är mer benägna att falla av.

Vi erbjuder ett brett utbud av japanska knivar på vår webbplats!