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Esta faca corta fatias finas de carne cozinhada!
Lâmina lisa de 15 cm - aço damasco San Maï de 3 camadas
Núcleo de aço em pó SG2: fio de corte duradouro
Dureza: +/- 63 HRC - Fácil manutenção e afiação
Martelagem e gravação na parte superior da lâmina
Cabo ergonómico em madeira Pakka
Rebite único em mosaico - símbolo do Samurai
Gravação de kanji dourado na base - Fabricado no Japão
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 (Itali… (Portugais).png)
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Corte fatias finas de carne cozinhada com facilidade utilizando a faca de cortar japonesa Yaxell Ketu!
Esta faca faz parte da vasta gama Ketu da Yaxell. Inclui facas de cozinha topo de gama, tanto para profissionais como para amadores entusiastas. Saiba mais sobre as caraterísticas excepcionais da faca abaixo.
Caraterísticas técnicas da lâmina
A faca tem uma lâmina lisa de 15 cm com um núcleo de aço em pó SG2, uma liga de topo de gama dispendiosa e conhecida pelas suas inúmeras vantagens. Contendo cerca de 1,3% de carbono e 15% de crómio, o aço SG2 tem uma dureza de cerca de 63 HRC, o que confere à faca um fio de corte muito durável. Consequentemente, não precisa de ser afiado com muita regularidade com uma pedra, mas pode afiar a faca sempre que precisar, apesar da sua elevada dureza. Outra caraterística do aço SG2 é a sua pureza. De facto, a sua estrutura é tão homogénea a nível microscópico que é extremamente forte.
O aço inoxidável mais macio é depois dobrado ao meio de cada lado do núcleo SG2, dando-lhe uma lâmina San Maï damascada em 3 camadas. Este processo de damasquinação confere à lâmina uma maior resistência, mas exige um grande cuidado e atenção aos pormenores. As diferentes camadas de aço são também visíveis na superfície de corte da lâmina.
A parte superior da lâmina também é martelada. O objetivo é aumentar a resistência da lâmina, mas também evitar que as fatias de carne se colem à lâmina. Para terminar a lâmina, o logótipo e o nome Yaxell são gravados no martelamento. Estas gravações dão um toque autêntico à sua faca.
Caraterísticas técnicas do cabo
A lâmina e o cabo da faca são unidos por dois reforços em aço inoxidável. O cabo é feito de madeira Pakka, um composto de madeira laminada e resina. Robusto e durável, o Pakkawood é altamente antibacteriano. É resistente às variações de temperatura e à humidade porque não é poroso. Perfeitamente adequada para utilização na cozinha, a madeira Pakka tem uma cor preta soberba com um elegante grão dourado.
A pega tem também uma forma curva para uma aderência perfeita. No centro do cabo, encontra-se um único rebite em mosaico. Este delicado mosaico simboliza a família samurai japonesa.
Esta pega tem também uma base com uma gravação dourada do kanji Ketu. O seu significado é "puro" ou "imaculado", e este pormenor confere um acabamento ainda mais elegante e simbólico à faca.
Instruções de manutenção
Esta faca de corte de qualidade superior requer cuidados meticulosos. No que diz respeito à limpeza, a faca nunca deve ser colocada na máquina de lavar louça, mas sim lavada à mão com detergente para a loiça e uma esponja macia. Utilize água morna, tendo o cuidado de não molhar o cabo. Seque bem a faca com um pano limpo e seco antes de a guardar. Para isso, guarde-a num bloco, numa bainha ou num Saco. Não recomendamos a utilização de uma barra magnética, uma vez que as lâminas marteladas não se fixam tão bem e são mais susceptíveis de cair.
Oferecemos uma vasta gama de facas japonesas no nosso sítio Web!
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