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Questo coltello taglia fette sottili di carne cotta!
Lama liscia di 15 cm - Acciaio damasco San Maï a 3 strati
Nucleo in acciaio polverizzato SG2: tagliente di lunga durata
Durezza: +/- 63 HRC - Facile manutenzione e affilatura
Martellatura e incisione sulla parte superiore della lama
Manico ergonomico in legno di Pakka
Singolo rivetto a mosaico - simbolo del samurai
Incisione kanji in oro sulla base - Made in Japan
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Tagliate facilmente fette sottili di carne cotta con il coltello giapponese Yaxell Ketu!
Questo coltello fa parte della gamma completa Ketu di Yaxell. Essa comprende coltelli da cucina di alta gamma per professionisti e dilettanti entusiasti. Scoprite di seguito le eccezionali caratteristiche del coltello.
Caratteristiche tecniche della lama
Il coltello ha una lama liscia di 15 cm con un'anima in acciaio polverizzato SG2, una costosa lega di alta gamma rinomata per i suoi numerosi vantaggi. Con circa l'1,3% di carbonio e il 15% di cromo, l'acciaio SG2 ha una durezza di circa 63 HRC, che conferisce al coltello un tagliente molto resistente. Di conseguenza, non ha bisogno di essere affilato regolarmente con una pietra, ma è possibile affilare il coltello ogni volta che è necessario, nonostante la sua elevata durezza. Un'altra caratteristica dell'acciaio SG2 è la sua purezza. Infatti, la sua struttura è così omogenea a livello microscopico che è estremamente resistente.
L'acciaio inossidabile più morbido viene poi piegato a metà su entrambi i lati dell'anima SG2, dando vita a una lama San Maï damascata a 3 strati. Questo processo di damascatura conferisce alla lama una maggiore resistenza, ma richiede una grande cura e attenzione ai dettagli. I diversi strati di acciaio sono visibili anche sulla superficie di taglio della lama.
Anche la parte superiore della lama è martellata. Lo scopo è quello di aumentare la resistenza della lama, ma anche di evitare che le fette di carne si attacchino alla lama. Per finire, il logo e il nome Yaxell sono incisi nella martellatura. Queste incisioni aggiungono un tocco autentico al vostro coltello.
Caratteristiche tecniche del manico
La lama e il manico del coltello sono uniti da due bolster in acciaio inossidabile. Il manico è realizzato in legno Pakka, un composito di legno laminato e resina. Robusto e durevole, il Pakkawood è altamente antibatterico. È resistente alle variazioni di temperatura e all'umidità perché non è poroso. Perfettamente adatto all'uso in cucina, il legno di Pakka ha un superbo colore nero con eleganti venature dorate.
Il manico ha una forma ricurva per una presa perfetta. Al centro del manico si trova un singolo rivetto a mosaico. Questo delicato mosaico simboleggia la famiglia dei samurai giapponesi.
Questo manico ha anche una base con un'incisione dorata del kanji Ketu. Il suo significato è "puro" o "senza macchia", e questo dettaglio aggiunge una finitura ancora più elegante e simbolica al coltello.
Istruzioni per la cura
Questo coltello per affettare di alta qualità richiede una cura meticolosa. Per la pulizia, il coltello non va mai messo in lavastoviglie, ma lavato a mano con un detersivo e una spugna morbida. Utilizzare acqua tiepida, facendo attenzione a non bagnare il manico. Asciugare bene il coltello con un panno pulito e asciutto prima di riporlo. A tal fine, riporlo in un blocco, in un fodero o in una Borsa. Si sconsiglia l'uso di una barra magnetica, in quanto le lame martellate si fissano meno bene e rischiano di cadere.
Sul nostro sito web offriamo un'ampia gamma di coltelli giapponesi!
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