Brödkniv 23cm Kai Shun Kagerou Damaskus 71 lager

En japansk brödkniv för förstklassiga snitt

Fördjupa dig i en värld av japansk excellens med den japanska toppkniven Kai Shun Kagerou. Denna 23 cm långa brödkniv är den perfekta blandningen av traditionellt kunnande och teknisk innovation. Den är tillverkad i Japan och vann Red Dot Award 2025. Det är den oumbärliga kniven för krävande amatörer och proffs som vill kombinera elegans och prestanda.

Denna Shun Kagerou brödkniv är speciellt utformad för att skära igenom även de tjockaste skorporna utan att krossa den känsliga smulan. Det 23 cm långa tandade bladet ger rena, jämna skivor, oavsett om det är på knaprigt lantbröd, baguetter eller mjuka briocher. Den är perfekt för vardagliga måltider och gourmetpresentationer.

Ett högpresterande tandat blad

Det 23 cm långa bladet har en Dual Core-design: det kombinerar VG2 rostfritt stål, som är flexibelt och motståndskraftigt, med VG10 rostfritt stål, känt för sin hårdhet och exceptionella skärförmåga. Denna kombination av stål uppnår en hårdhet på nästan 61 HRC, vilket garanterar en långvarig och mycket effektiv skärkant. Detta är möjligt tack vare Composite Blade Technology, som smälter samman de två stålen med millimeterprecision.

Kombinationen av de två stålen bildar ett 71-lagers damaskusmönster som syns på bladets undersida. Visuellt illustrerar det knivens kraft och elegans, med motiv som för tankarna till stigande lågor. På bladets ovansida förstärks den spegelpolerade finishen av en kopparkant som elegant separerar damaskuszonen och skapar en kontrast av sällsynt skönhet. Shun-logotypen på bladet understryker knivens lyxiga och exklusiva karaktär.

Ett handtag med perfekt grepp

Handtaget mäter 12,5 cm och är tillverkat av melerat grått pakkaträ, ett ädelt och hållbart material som är motståndskraftigt mot fukt och temperaturvariationer. Det har en symmetrisk U-form som är karakteristisk för Shun Kagerou-serien, vilket ger ett stabilt och bekvämt grepp som är ambidextriskt och perfekt för långvarig användning.

Det smidda bolstret och basen, båda i rostfritt stål, förbättrar knivens övergripande balans och säkerställer optimal hantering. Denna geniala design säkerställer att kniven rör sig smidigt och säkert, oavsett om du är ett proffs eller en krävande kulinarisk entusiast.

Egenskaper för Shun Kagerou brödkniv

• 23 cm blad i Dual Core-stål (VG2 + VG10): smidig, högpresterande skäregg
Hårdhet
• på cirka 61 HRC: exceptionell
• skärpa
• 71-lagers damaskusstruktur: visuellt inspirerad av stigande lågor
• Spegelpolerad finish med kopparkant: raffinerad, lyxig kontrast
• Tandad
• kant
• :
• effektiv skärning av bröd utan att krossa smulan
• U-format handtag i gråmelerat pakkaträ: komfort och ergonomi

• Botten och bas i rostfritt stål: förstärkt balans, ökad robusthet
• Japansk tillverkning: traditionell kunskap
• Shun Kagerou-serien belönades med Red Dot Award 2025

Skötsel av denna brödkniv

För att bevara skönheten och prestandan hos din japanska Kai-kniv i toppklass rekommenderar vi att du endast tvättar den för hand med en mjuk svamp och ett neutralt rengöringsmedel. Torka omedelbart av den med en torr trasa och förvara den på en torr plats. Lägg den aldrig i diskmaskinen eller sänk ner den i vatten under längre perioder, eftersom detta kommer att bibehålla dess integritet.

Många japanska brödknivar finns tillgängliga på vår webbplats!