Kockkniv 20cm Kai Shun Kagerou Damaskus 71 lager

En kockkniv från Kai för förstklassiga snitt

Upptäck en värld av förstklassiga bestick med den japanska kockkniven Kai Shun Kagerou. Den här 20 cm långa kniven kombinerar lyxig design, exceptionell prestanda och noggrant genomtänkt ergonomi. Shun Kagerou-serien har vunnit det prestigefyllda Red Dot Award 2025 och är en perfekt illustration av japansk spetskompetens inom knivtillverkning.

Kockkniven Shun Kagerou är den ultimata allroundkniven. Den är utformad för att hacka, hugga eller skära med makalös lätthet. Från kött till grönsaker och aromatiska örter, den är oumbärlig för både kockar och älskare av fin matlagning. Det långa, balanserade bladet garanterar en jämn, exakt och enkel skärning.

En toppmodern Dual Core-bladdesign

Det 20 cm långa bladet är tillverkat av Dual Core, en unik design som kombinerar två rostfria stål av högsta kvalitet: VG2, känt för sin flexibilitet och styrka, och VG10, känt för sin hårdhet och förmåga att bibehålla en exceptionell skärkant. Denna kombination av stål uppnår en hårdhet på cirka 61 HRC, vilket garanterar både skärfiness och hållbarhet. Tack vare Composite Blade Technology behåller bladet en anmärkningsvärd skärpa, även efter intensiv användning.

Bladets visuella aspekt förstärks av en 71-lagers damaskusfinish, tack vare de två stålen som används. Dess mönster påminner om värmeströmmarna som stiger över lågorna. Bladets övre del har en fantastisk spegelfinish, som kontrasterar elegant mot den damascenerade nedre delen. En delikat kopparkant skiljer de två delarna åt. Slutligen är Shun-logotypen präglad på bladet för att understryka knivens lyxiga karaktär.

Ett handtag med idealisk ergonomi

Knivens handtag, som mäter 12,5 cm, är tillverkat av gråmelerat pakkaträ, ett robust kompositmaterial som står emot fukt. Den symmetriska U-formen, som är exklusiv för Shun Kagerou-serien, ger ett ergonomiskt och säkert grepp för både höger- och vänsterhänta användare. Denna form garanterar varaktig komfort och perfekt kontroll.

Bolen i rostfritt stål och den smidda basen i rostfritt stål förstärker balansen mellan blad och handtag, vilket ger exakt kontroll och ökad säkerhet. Den här kockkniven kombinerar förfining, kraft och effektivitet i varje detalj.

Viktiga egenskaper hos Shun Kagerou kockkniv

• 20 cm långt blad i rostfritt Dual Core-stål (VG2 + VG10): smidigt och exceptionellt vas
st Hårdhet på
• ca 61 HRC: utmärkt egghållning över tid
• 71-lagers damaskusstruktur: utseende inspirerat av stigande lågor
• Spegelpolerad yta med kopparkant: raffinerad och distinkt kontrast
• Composite Blade Technology: långvarig skärprestanda
• 12,5 cm handtag i melerat grått Pakkawood, U-form: ergonomiskt och stabilt

• och bas i rostfritt stål: förstärkt balans, ökad styrka
• Shun Kagerou-serien belönades med Red Dot Award 2025
• Made in Japan: expertis inom knivtillverkning

Att ta hand om min kniv för hand

För att bevara kvaliteten och estetiken hos din japanska kockkniv Kai är det viktigt att du rengör den för hand med en mjuk svamp och neutral tvål. Torka av den omedelbart efter tvätten med en torr trasa och förvara den sedan på en torr plats. Den tål inte maskindisk och bör inte läggas i blöt under längre perioder för att bevara damaskbladets skönhet och kvaliteten på handtaget i pakkaträ.

Kai Shun Kagerou-knivar väntar på dig på Knifeleader.eu!