Knivset med 3 Fukito Pakka San Mai knivar

Fukito Pakka San Mai-knivarna tillgodoserbehoven hos både kockar och entusiaster.

Fukitos köksknivar är designade i hjärtat av Guangdong-provinsen i västra Kina. I årtionden har denna plats varit historiskt kopplad till knivproduktion. Varje Fukito-kniv är utformad med tekniker och material som uppfyller tillverkningsstandarderna för franska yrkesverksamma inom jordbruks- och livsmedelssektorn.

Uppsättningen innehåller :

- 1 9 cm skalkniv: en precisionskniv som är idealisk för små snitt och för att skala frukt och grönsaker;

- 1 12,5 cm verktygskniv: något större, perfekt för att skära större frukter och grönsaker;

- 1 21 cm kockkniv: den ultimata allroundkniven för att skära allt (benfritt kött, fisk, frukt, grönsaker, färska örter etc.).

Ta reda på mer om kniven :

Bladet har en San Maï-struktur, vilket innebär att det är uppbyggt av 3 lager: en styv kärna som omsluts av ett lager mjukare stål som skyddar den. Legeringen är mer balanserad och motståndskraftig, och denna överlagring av lager syns på bladets undersida, där en liten våg kan ses.

Bladets hjärta är tillverkat av rostfritt stål 10Cr15CoMoV, som är mycket likt VG10-stål eftersom det, precis som VG10, innehåller höga halter av krom och kol för att förbättra dess prestanda.

Kol, med en halt på 1,05%, har en direkt inverkan på stålets styvhet, vilket gör att det kan hålla sin egg på lång sikt. Resultatet är en hårdhet på +/- 60HRC på Rockwell-skalan. Krom, med 15,5%, förbättrar bland annat oxidationsbeständigheten.

Denna kärna omsluts sedan på båda sidor av mjukt rostfritt stål för extra skydd.

Dessutom har bladet genomgått en speciell vakuumvärmebehandling. Till skillnad från standardvärmebehandling, där vissa element i luften (väte, syre ...) kan reagera med metallen, skapar en vakuumprocess en skyddad atmosfär som håller alla legeringskomponenter intakta. Detta gör processen mycket mer fördelaktig.

Ett bolster i rostfritt stål länkar samman bladet med handtaget. Den mjukt sluttande ytan ger ett enkelt och naturligt grepp.

Sist men inte minst har bladet en attraktiv satin/blurred-finish på båda sidor, för en oöverträffad effekt!

Handtaget är tillverkat av pakka-trä eller pakkawood. Detta kompositmaterial kombinerar laminerat trä och varmkomprimerad harts. Resultatet är ett material som är perfekt för kök, eftersom det är motståndskraftigt mot stötar och fukt. En attraktiv mosaiknit i mitten av handtaget ger kniven ett exotiskt och originellt utseende. De ljusa nyanserna i Pakkawood kontrasterar fint mot det satinfinishade bladet, och en röd/guldig kant sammanlänkar de två.

En bas i rostfritt stål avslutar handtaget och balanserar knivens vikt, vilket gör den till en naturlig produkt att använda. Handtaget är lämpligt för både höger- och vänsterhänta användare.

Skötsel av kniven:

Vi rekommenderar handtvätt med en svamp och milt rengöringsmedel. När kniven är ren, torka den omedelbart torr för att avlägsna alla spår av fukt och förvara den. Använd inte diskmaskin och blötlägg inte kniven i diskhon.

Klicka här för att se hela Fukito-sortimentet!