_1.png)
.png)
Genom att köpa denna produkt kan du samla upp till
48990
punkter.
Din varukorg kommer att uppgå till 48990
punkter som kan omvandlas till en voucher av
24,50 €.
För att köpa denna produkt bör du ha
979799
poäng.
Ditt nuvarande antal poäng är
0 punkter
.
En santokukniv smidd av en skicklig bestickhantverkare
18 cm damascerat blad: fina, unika mönster
Aogami 1 japansk stålkärna: hög kolhalt (1,4%)
Hårdhet på 63HRC på Rockwell-skalan: högpresterande skäregg
Oktagonalt handtag för användning med båda händerna - Praktiskt
Specialtillverkad av magnoliaträ med svart lackfinish
Handsmidd av Yoshikazu Tanaka i Sakai
Kolfiberberikad kniv: kräver noggrant underhåll
 (Suédois).png)
 (Suédois)_1.png)
Du kanske också gillar
Den här santokukniven är handgjord av smeden Yoshikazu Tanaka i Sakai. Den här hantverkaren är en besticksexpert och en av de mest kända i regionen. Han smider högkvalitativa knivar med en autentisk design: de är mycket uppskattade av kockar.
Bladet på den här japanska kniven är tillverkat av damaskus: kärnan är gjord av styvt stål som sedan omsluts av flera lager järnstål. Skäreggen är robust och ytan balanseras av de många yttre lagren.
De övre lagren av stål balanserar kärnan, vilket gör den mer "flexibel" och mindre spröd vid användning.
Dessutom är damaskus inte bara effektivt, det är också en riktig estetisk tillgång! De överlagrade stålskikten bildar unika mönster som är mycket eleganta.
Kärnan i detta blad är tillverkat av japanskt Aogami 1-stål (även känt som Blue Steel 1), som produceras av den världsberömda ståltillverkaren Hitachi. Aogami-legeringen har en hög kolhalt på cirka 1,4%: detta är det avgörande elementet som ökar hårdheten hos ett stål, eftersom en hög hårdhet ger en mycket bra skärkant. Faktum är att hårdheten på det här bladet är 63HRC på Rockwell-skalan, vilket gör det till ett blad med en långvarig skärkant. Aogami innehåller också volfram, som bidrar till bladets hårdhet.
Den höga hårdheten ger bladet en utmärkt egghållning. Det är långlivat, men ändå effektivt!
Kärnan är sedan belagd med lager av järnstål för extra skydd. Din handgjorda kniv behöver inte slipas alltför ofta, och när den väl behöver det är den lätt att slipa.
Handtaget på din japanska kökskniv är tillverkat av magnoliaträ, ett robust men ändå lätt träslag. Det har lackerats på traditionellt sätt av en skicklig hantverkare i Nagano Prefecture. Den mörka lackeringen ger din kniv karaktär samtidigt som den är elegant. Lackeringen ger också större motståndskraft mot fukt och är antibakteriell.
Handtaget på den här handgjorda japanska kniven är åttkantigt för att passa alla kockar, oavsett om de är höger- eller vänsterhänta. Det ger ett bekvämt, ergonomiskt grepp för optimal manövrerbarhet. Bollen är avsmalnande för enklare hantering.
Träpasta har lagts till där bladet ansluter till handtaget för att fylla i de små luckorna. Det tätar också handtaget för att förhindra att vatten och mat tränger in.
För att ta hand om din kolkniv, tvätta endast för hand med en icke-slipande svamp och milt rengöringsmedel, undvik att fukta handtaget. Lägg inte i diskmaskinen eller blötlägg i diskhon. Torka av kniven omedelbart efter rengöring och förvara den på en torr plats.
Med tiden kan färgen förändras något: detta är normalt! Det är en naturlig kolreaktion som orsakas av surhetsgraden i maten du skär och luftfuktigheten.
Du kanske också gillar
