_1.png)
.png)
Ved at købe dette produkt kan du samle op til
48990
punkter.
Din indkøbskurv vil være på 48990
punkter der kan konverteres til en voucher af
24,50 €.
For at købe dette produkt skal du have
979799
point.
Dit nuværende antal point er
0 punkter
.
En santoku-kniv smedet af en dygtig bestikhåndværker
18 cm damasceneret klinge: fine, unikke mønstre
Aogami 1 japansk stålkerne: højt kulstofindhold (1,4 %)
Hårdhed på 63HRC på Rockwell-skalaen: højtydende skær
Ottekantet håndtag til brug af begge hænder - Praktisk
Ekspertfremstillet af magnolietræ med sort lakfinish
Håndsmedet af Yoshikazu Tanaka i Sakai
Kulstofberiget kniv: kræver omhyggelig vedligeholdelse
.png)
_1.png)
Du vil måske også synes om
Denne santoku-kniv er håndlavet af smeden Yoshikazu Tanaka i Sakai. Denne håndværker er bestik-ekspert og en af de mest anerkendte i regionen. Han smeder knive af høj kvalitet med et autentisk design: de er meget værdsatte af kokke.
Bladet på denne japanske kniv er lavet af damaskus: kernen er lavet af stift stål og derefter omsluttet af flere lag jernstål. Skæret er robust, og overfladen afbalanceres af de mange ydre lag.
De øverste lag af stål afbalancerer kernen, hvilket gør den mere "fleksibel" og mindre skør i brug.
Desuden er damaskus ikke kun effektivt, det er også et ægte æstetisk aktiv! De overlejrede lag af stål danner unikke mønstre, som er meget elegante.
Kernen i denne klinge er lavet af japansk Aogami 1-stål (også kendt som Blue Steel 1), produceret af den verdensberømte stålproducent Hitachi. Aogami-legeringen har et højt kulstofindhold på ca. 1,4 %: Det er det afgørende element, der øger stålets hårdhed, da en høj hårdhed giver en meget god skærekant. Faktisk er hårdheden på dette blad 63HRC på Rockwell-skalaen, hvilket gør det til et blad med en langvarig skærekant. Aogami indeholder også wolfram, som bidrager til klingens hårdhed.
Den høje hårdhed giver bladet en fremragende æggenydelse. Det er langtidsholdbart, men alligevel effektivt!
Kernen er derefter belagt med lag af jernstål for ekstra beskyttelse. Din håndlavede kniv behøver ikke at blive slebet for ofte, og når den gør, er den nem at slibe.
Håndtaget på din japanske køkkenkniv er lavet af magnolietræ, som er en robust, men let træsort. Det er blevet lakeret på traditionel vis af en dygtig håndværker i Nagano Prefecture. Denne mørke lakering giver din kniv karakter, samtidig med at den forbliver elegant. Lakeringen giver også større modstandsdygtighed over for fugt og er antibakteriel.
Håndtaget på denne håndlavede japanske kniv har en ottekantet form, der passer til alle kokke, uanset om de er højre- eller venstrehåndede. Det giver et behageligt, ergonomisk greb for optimal manøvredygtighed. Skæftet er tilspidset for at lette håndteringen.
Der er tilføjet træpasta, hvor bladet slutter sig til håndtaget, for at udfylde de små huller. Det forsegler også håndtaget for at forhindre vand og mad i at trænge ind.
For at pleje din carbonkniv skal du kun vaske den i hånden med en ikke-slibende svamp og et mildt rengøringsmiddel, så du undgår at gøre håndtaget vådt. Må ikke sættes i opvaskemaskinen eller lægges i blød i vasken. Når kniven er rengjort, skal den tørres af med det samme og opbevares et tørt sted.
Med tiden kan farven ændre sig en smule: Det er normalt! Det er en naturlig kulstofreaktion, som skyldes syreindholdet i den mad, du skærer, og luftens fugtighed.
Du vil måske også synes om
