Japanisches Tranchiermesser Miyabi 5000MCD67 24cm 132 Damastschichten

Dieses Tranchiermesserhat eine 24 cm lange Klinge. Sein japanischer Name ist Sujihiki (was sicherlich Kenner ansprechen wird!) und es ermöglicht Ihnen, schöne und dünne Scheiben von Ihren großen Fleisch- oder Fischstücken zu schneiden.

Hier sind die wichtigsten Merkmale, die Sie dazu veranlassen werden, sich für das Aufschnittmesser 5000MCD67 zu entscheiden:

- Das Messer hat einen Klingenkern aus kompaktem Pulver aus Mikrokarbid aus MC66-Stahl, der für seine extreme Festigkeit bekannt ist. Dieser Kern wird dann von 132 Lagen Damast umgeben, d. h. es werden Schichten aus weichem und hartem Stahl übereinandergelegt, um eine einzigartige Mischung aus Festigkeit und Flexibilität zu erreichen. Dieses Fachwissen wird speziell in Japan verwendet! Das macht das Messer ergonomischer, es passt sich leicht an Ihre Schnitte an und die Wellenmuster, die entlang der Klinge verlaufen, machen es zu einem echten Hingucker!

- Die Klinge wurde außerdem mit dem speziellen CRYODUR-Verfahren gehärtet. Dabei handelt es sich um eine Eishärtung bei -196 °C, die die Robustheit und die korrosionshemmenden Eigenschaften vervielfacht. Die endgültige Härte des Stahls beträgt 66 HRC auf der Rockwell-Skala, was in der Messerbranche ein außergewöhnlich hoher Wert ist (die Basis liegt bei etwa 58 HRC). Das Messer behält seine Schärfe viel länger als eine Standardklinge und muss weniger regelmäßig geschärft werden.

- Durch die symmetrische Schneide (im Gegensatz zu vielen japanischen Messern) können sowohl Rechts- als auch Linkshänder das Messer problemlos verwenden.

- Die Spitze des Messers besteht aus Stahl und verleiht dem Messer ein zusätzliches Gewicht, das einen Kontrast zur Klinge bildet.

- Der Griff ist aus Ahornholz gefertigt und bildet einen perfekten Kontrast zur kühl wirkenden Klinge. Seine einzigartige Maserung verleiht ihm einen unverwechselbaren Charakter. Er weist außerdem die traditionelle "D"-Form auf, die für einen angenehmen Halt in der Hand sorgt.

-Das Design dieses Messers ist atemberaubend schön! Die Kombination der Materialien, die einfache Form, die Farbkombination... Eine Zusammenfassung dessen, was die Japaner am besten können!

Um Ihre Küchenausrüstung zu vervollständigen, rüsten Sie sich mit der kompletten Miyabi-Serie 5000MCD67 aus!