Gyuto Miyabi 5000MCD67 20 cm 132 strati damasco coltello giapponese

I coltelli giapponesi Miyabi sono molto popolari in cucina. Questi coltelli da cucina sono utilizzati dai migliori chef del mondo, ma anche da chi ama le buone ricette e le belle attrezzature!

Con la serie di coltelli 5000MCD 67, Miyabi dimostra ancora una volta di essere un produttore rinomato e ogni coltello della gamma è stato progettato per offrire la massima combinazione di efficienza, praticità e stile.

Questi coltelli giapponesi sono pezzi unici che saranno i vostri fedeli alleati per gli anni a venire, per un taglio piacevole e di successo.

Questo coltello Guyto ha una lama di 20 cm, che può essere utilizzata per tagliare tutti i tipi di cibo (carne, pesce, verdure...). È l'equivalente di un coltello da chef occidentale: un coltello estremamente versatile.

Ecco le caratteristiche tecniche di questo coltello:

-La lama ha un'anima in polvere di microcarburi di acciaio MC66, un acciaio rinomato per la sua estrema resistenza.

Questo nucleo è poi circondato da 132 strati di damasco. Il processo di damascatura consiste nel sovrapporre strati di acciaio morbido e poi duro, per ottenere una miscela unica di resistenza e morbidezza. Il coltello si adatta ai movimenti e ai tagli. Grazie a questo processo unico, ereditato dai maestri fabbri, il coltello presenta un drappeggio di onde che corre lungo la sua superficie di taglio. Diventa così ancora più originale!

-La lama è stata temperata con lo speciale processo CRYODUR. La lama viene temperata nel ghiaccio a -196°C, il che ne decuplica la resistenza e le proprietà anticorrosione. Il risultato è una durezza finale di 66 HRC sulla scala Rockwell, un indice eccezionale nel settore della coltelleria (la base è 58 HRC)! Ciò significa che il coltello manterrà la sua affilatura molto più a lungo di una lama standard, quindi sarà necessario affilarlo più spesso.

Il suo tagliente simmetrico (a differenza di molti coltelli giapponesi) significa che sia i destri che i mancini possono usarlo in tutta tranquillità.

Il manico è realizzato in acero duro grana. Le sue venature gli conferiscono un carattere inconfondibile e sono uniche per ogni coltello. Presenta inoltre la tradizionale forma a "D" per una presa confortevole.

-La base del coltello è in acciaio (cioè la punta) e aggiunge un po' di peso in più all'equilibrio generale del pezzo, in contrasto con la lama.

-Il design di questo coltello è di una bellezza mozzafiato. La combinazione di materiali, le linee pulite, la combinazione di colori... si fondono perfettamente!

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