Wusaki Sakin Damast Ausbeinmesser 10Cr 15cm Griff aus Kohlefaser und Blattgold

Präzision, die sich für Ausbeinarbeiten eignet

Das Wusaki Sakin Ausbeinmesser wurde entwickelt, um mit Feingefühl an Fleischstücken zu arbeiten. Mit seiner 15 cm langen Klinge kann es den Konturen der Knochen folgen und das Fleisch präzise trennen. Diese Art von Messer ist besonders nützlich, um Knochen zu entfernen, ein Stück zu parieren oder empfindliche Bereiche zu bearbeiten. Seine Größe bietet ein gutes Gleichgewicht zwischen Kontrolle und Effizienz, ohne dabei sperrig zu sein.

Es ermöglicht präzise Handgriffe mit guter Sicht auf den Schnittbereich. Da er in einer Aufbewahrungsbox geliefert wird, kann er leicht aufbewahrt werden und eignet sich auch als Geschenkidee.

Eine Klinge, die für sauberes und kontrolliertes Arbeiten konzipiert ist

Die 15 cm lange Klinge ist so konzipiert, dass sie die mit dem Ausbeinen verbundenen technischen Handgriffe erleichtert. Sie ermöglicht ein präzises Arbeiten bei gleichzeitiger guter Schneidfähigkeit.

Ihr Kern besteht aus rostfreiem Stahl 10Cr15CoMoV, einer Legierung, die etwa 1,05 % Kohlenstoff enthält. Sie sorgt für eine effektive Schärfe, die saubere Schnitte auf dem Fleisch ermöglicht. Die Klinge erreicht eine Härte von ca. 60 HRC, wodurch sie bei regelmäßigem Gebrauch eine gleichbleibende Schnittqualität behält.

Die Klinge ist durch eine Damaststruktur aus 67 Stahlschichten verstärkt, die für Festigkeit und Stabilität sorgt. Die sichtbaren Wellenmuster auf der Oberfläche sorgen ebenfalls für ein bearbeitetes Aussehen.

Schließlich begünstigt derflache Schliff der Schneide ein direktes Eindringen in das Fleisch, wodurch es leicht ist, den natürlichen Linien des Fleisches zu folgen.

Ergonomie für präzise Bewegungen

Der Griff des Ausbeinmessers ist aus Harz gefertigt, das mit Kohlefasern und Blattgoldnuggets bespritzt ist. Die Produktreihe trägt den Namen Sakin, ein Begriff, der "Goldstaub" bedeutet und an diese sichtbaren Einschlüsse im Material erinnert.

Das Harz bietet eine stabile, feuchtigkeitsbeständige Oberfläche, die für die Verwendung in der Küche geeignet ist. Es sorgt dafür, dass die Hand auch bei präzisem Arbeiten gut in der Hand liegt. Die Kohlefasern im Inneren verstärken die Festigkeit des Griffs, während die goldenen Splitter für eine einzigartige Optik sorgen. So hat jedes Messer sein eigenes Aussehen.

Die westliche Form mit abgeschrägter Spitze sorgt für einen natürlichen Griff, der für kontrollierte Bewegungen unerlässlich ist. Der Griff wird von zwei Edelstahlnieten und einer zentralen Mosaikniete aus Messing gehalten, die für eine zuverlässige Befestigung sorgen. Der Kropf aus rostfreiem Stahl verstärkt die Verbindung mit der Klinge und der Sockel aus rostfreiem Stahl trägt zum allgemeinen Gleichgewicht bei.

Die wichtigsten Punkte dieses Messers

• Mit Kohlenstoff angereicherter Stahl 10Cr15CoMoV: sauberer und präziser Schnitt
• Damast 67 Lagen: verstärkt die Klinge und verleiht ihr Relief
• Rockwell-Härte 60 HRC: guter Halt der Schneide
• Klinge 15cm: geeignet zum Ausbeinen und für präzise Arbeiten
• Flacher
Schliff
• :
• direktes Eindringen in das Fleisch
• Griff aus Harz mit Karbon und Gold: Widerstandsfähigkeit und Ästhetik
• Edelstahlnieten + Messingmosaik: solide Verbindung
• Kropf und Sockel aus Edelstahl: Gleichgewicht und Stabilität
• Inklusive

Koffer

• : Aufbewahrung und Schutz

So schützen Sie Ihr Messer

Reinigen Sie Ihr Damastmesser zum Ausbeinen nur von Hand mit einem nicht scheuernden Schwamm und einer herkömmlichen Seife. Spülen in der Spülmaschine oder Einweichen im Waschbecken ist nicht erlaubt, um die Unversehrtheit des Messers zu bewahren. Trocknen Sie die Klinge nach dem Waschen sofort ab, um Feuchtigkeitsspuren zu vermeiden. Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz oder synthetischem Material, um die Schnittqualität zu erhalten.

Sobald die Schärfe nachlässt, können Sie das Messer mit einem Stein schärfen, damit es wieder effizient schneidet. Bewahren Sie Ihr Messer in seiner Schatulle, auf einer Magnetleiste oder in einem geeigneten Block auf, um Stöße zu vermeiden.

Eine anspruchsvoll organisierte Produktion

Nördlich von Kanton, in der Provinz Guangdong, befindet sich die Werkstatt, die für die Herstellung der Wusaki-Messer zuständig ist. Die Region ist bekannt für ihre Aktivitäten rund um Schneidwerkzeuge, was sie zu einer geeigneten Umgebung für diese Art von Produktion macht. Wusaki verfügt über eine strukturierte Organisation mit einer genauen Kontrolle der Fertigungsschritte und einer sorgfältigen Auswahl der verwendeten Materialien.

Die Entwicklung der Modelle folgt französischen Fertigungsstandards, die für die Profis der Branche festgelegt wurden, und garantiert eine Kohärenz in der Konzeption und der Leistung.

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