Wusaki Sakin Damascus 10Cr 15cm uitbeenmes met koolstofvezel en bladgoud handvat

Precisie voor uitbenen

Het Wusaki Sakin uitbeenmes is ontworpen voor het fijne werk aan stukken vlees. Met het lemmet van 15 cm kun je de contouren van de botten volgen en het vlees met precisie scheiden. Dit type mes is vooral handig voor het verwijderen van botten, het bijsnijden van een stuk of het werken aan delicate gebieden. Het formaat biedt een goede balans tussen controle en efficiëntie, zonder omvangrijk te zijn.

Je kunt er precieze bewegingen mee maken, met goed zicht op het snijvlak. Geleverd in een opbergdoos, makkelijk te bewaren en een geweldig cadeau-idee.

Een mes dat is ontworpen voor schoon, gecontroleerd werk

Het lemmet van 15 cm is ontworpen om het uitbenen te vergemakkelijken. Je kunt er nauwkeurig mee werken, terwijl je een goede snijcapaciteit behoudt.

De kern is gemaakt van 10Cr15CoMoV roestvrij staal, een legering met ongeveer 1,05% koolstof. Dit zorgt voor een effectief snijvlak, waarmee je zuivere sneden in vlees kunt maken. Het lemmet heeft een hardheid van ongeveer 60 HRC, wat betekent dat het een consistente snijkwaliteit behoudt bij regelmatig gebruik.

Het lemmet is versterkt door een damascusstructuur van 67 lagen staal, wat zorgt voor stevigheid en stabiliteit. De golvende patronen die zichtbaar zijn op het oppervlak geven het mes ook een verfijnd uiterlijk.

Tot slot zorgt deplatte rand van het lemmet ervoor dat het direct in het vlees dringt, waardoor het gemakkelijk de natuurlijke lijnen van het vlees volgt.

Ergonomie ontworpen voor precieze bewegingen

Het handvat van het uitbeenmes is gemaakt van hars dat is geïnjecteerd met koolstofvezel en bladgoudklompjes. Het assortiment heet Sakin, een term die "goudstof" betekent, en verwijst naar deze zichtbare insluitsels in het materiaal.

De hars zorgt voor een stabiel, vochtbestendig oppervlak dat ideaal is voor gebruik in de keuken. Het zorgt ook voor een goede grip, zelfs bij nauwkeurig werken. De koolstofvezels aan de binnenkant versterken de sterkte van het handvat, terwijl de goudvlokken een uniek visueel effect creëren. Elk mes heeft zijn eigen unieke look.

De Westerse vorm van het handvat, met zijn afgeschuinde basis, zorgt voor een natuurlijke grip, essentieel voor gecontroleerde bewegingen. Het handvat is in elkaar gezet met twee roestvrijstalen klinknagels en een centrale mozaïekklinknagel van messing, wat zorgt voor een betrouwbare grip. De roestvrijstalen bolster versterkt de verbinding met het lemmet en de roestvrijstalen basis draagt bij aan de algehele balans.

Belangrijkste kenmerken van dit mes

• Koolstofverrijkt 10Cr15CoMoV staal: voor een zuivere, precieze snede
• Damascus 67 lagen: versterkt het lemmet en voegt textuur toe
• Rockwell
hardheid
• 60 HRC: goede scherptebehoud
• 15cm
lemmet
• : geschikt voor uitbenen en precisiewerk
• Vlakke snijkant: Directe penetratie in vlees
• Hars handvat met carbon en goud: sterkte en esthetiek
• Roestvrijstalen

klinknagels

• + messing mozaïek: solide montage
• Roestvrijstalen

bolster

• en basis: balans en stabiliteit
• Inclusief doos: opslag en bescherming

Hoe bescherm je je mes

Reinig je Damascus uitbeenmes uitsluitend met de hand, met een niet-schurende spons en gewone zeep. Om de integriteit van je mes te bewaren, gebruik je best niet de vaatwasser of dompel je het in de gootsteen. Droog het mes direct na het wassen af om sporen van vocht te voorkomen. Gebruik een houten of kunststof snijplank om de kwaliteit van de snede te behouden.

Zodra het snijvlak minder effectief wordt, kun je het mes slijpen met een steen om de snijefficiëntie te herstellen. Bewaar je mes in de koffer, op een magneetstaaf of in een geschikt blok om schokken te voorkomen.

Streng georganiseerde productie

De werkplaats die verantwoordelijk is voor het maken van Wusaki messen ligt ten noorden van Guangzhou, in de provincie Guangdong. Deze regio staat bekend om zijn snijgereedschapindustrie, waardoor het een ideale omgeving is voor dit type productie. Wusaki vertrouwt op een gestructureerde organisatie, met nauwkeurige controle van de productiefasen en zorgvuldige selectie van de gebruikte materialen.

De ontwikkeling van de modellen volgt de Franse productienormen die zijn opgesteld voor professionals in de sector, waardoor consistentie in ontwerp en prestaties wordt gegarandeerd.

Al onze uitbeenmessen staan voor je klaar op onze website!