Coltello da disosso Wusaki Sakin Damascus 10Cr 15 cm con manico in fibra di carbonio e foglia d'oro

Precisione nel lavoro di disosso

Il coltello da disosso Wusaki Sakin è stato progettato per lavori di precisione su tagli di carne. La sua lama di 15 cm consente di seguire i contorni delle ossa e di separare la carne con precisione. Questo tipo di coltello è particolarmente utile per rimuovere le ossa, rifilare un pezzo o lavorare su aree delicate. Le sue dimensioni offrono un buon equilibrio tra controllo ed efficienza, senza essere ingombranti.

Permette di eseguire gesti precisi, con una buona visibilità dell'area di taglio. Fornito in una scatola, è facile da conservare ed è un'ottima idea regalo.

Una lama progettata per un lavoro pulito e controllato

La lama da 15 cm è stata progettata per facilitare il disosso. Permette di lavorare con precisione, pur mantenendo una buona capacità di taglio.

L'anima è realizzata in acciaio inossidabile 10Cr15CoMoV, una lega contenente circa l'1,05% di carbonio. Questo garantisce un taglio efficace, in grado di effettuare tagli netti nella carne. La lama ha una durezza di circa 60 HRC, il che significa che mantiene una qualità di taglio costante con un uso regolare.

La lama è rinforzata da una struttura damascata di 67 strati di acciaio, che garantisce resistenza e stabilità. I motivi ondulati visibili sulla superficie conferiscono al coltello un aspetto elaborato.

Infine, ilbordo piatto della lama le consente di penetrare direttamente nella carne, facilitando l'esecuzione delle linee naturali della carne.

Ergonomia studiata per movimenti precisi

Il manico del coltello da disosso è realizzato in resina iniettata con fibra di carbonio e pepite di foglia d'oro. La gamma si chiama Sakin, un termine che significa "polvere d'oro" e che evoca queste inclusioni visibili nel materiale.

La resina offre una superficie stabile e resistente all'umidità, ideale per l'uso in cucina. Inoltre, garantisce una buona presa, anche quando si lavora con precisione. Le fibre di carbonio all'interno rafforzano la resistenza del manico, mentre le scaglie d'oro creano un effetto visivo unico. Ogni coltello ha un aspetto unico.

La forma occidentale del manico, con la sua base smussata, consente una presa naturale, essenziale per i movimenti controllati. Il manico è assemblato con due rivetti in acciaio inossidabile e un rivetto centrale in ottone a mosaico, per garantire una presa affidabile. Il bolster in acciaio inossidabile rinforza la giunzione con la lama e la base in acciaio inossidabile contribuisce all'equilibrio generale.

Caratteristiche principali di questo coltello

• Acciaio 10Cr15CoMoV arricchito di carbonio: per un taglio netto e preciso
• Damasco 67 strati: rinforza la lama e aggiunge consistenza
Durezza
• Rockwell 60 HRC: buona tenuta del filo
Lama
• da 15 cm: adatta per disossare e per lavori di precisione
• Tagliente piatto: penetrazione diretta nella carne
• Manico in resina con carbonio e oro: resistenza ed estetica

Rivetti

• in acciaio inox + mosaico in ottone: assemblaggio solido

Fondello

• e base in acciaio inox: equilibrio e stabilità
• Scatola inclusa: conservazione e protezione

Come proteggere il vostro coltello

Pulire il coltello da disosso Damasco solo a mano, utilizzando una spugna non abrasiva e un normale sapone. Per preservare l'integrità del coltello, non utilizzare la lavastoviglie e non immergerlo nel lavandino. Asciugare la lama subito dopo il lavaggio per evitare tracce di umidità. Utilizzare un tagliere di legno o sintetico per mantenere la qualità del taglio.

Non appena il tagliente diventa meno efficace, è possibile affilare il coltello con una pietra per ripristinarne l'efficacia. Conservare il coltello nella sua custodia, su una barra magnetica o in un blocco adatto per evitare urti.

Produzione rigorosamente organizzata

L'officina responsabile della produzione dei coltelli Wusaki si trova a nord di Guangzhou, nella provincia di Guangdong. Questa regione è nota per l'industria degli utensili da taglio e rappresenta quindi un ambiente ideale per questo tipo di produzione. Wusaki si affida a un'organizzazione strutturata, con un controllo preciso delle fasi di produzione e un'attenta selezione dei materiali utilizzati.

Lo sviluppo dei modelli segue gli standard di produzione francesi stabiliti per i professionisti del settore, garantendo coerenza nel design e nelle prestazioni.

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