Faca para desossar Wusaki Sakin Damascus 10Cr 15cm com cabo em fibra de carbono e folha de ouro

Precisão para trabalhos de desossa

A faca de desossar Wusaki Sakin foi concebida para trabalhos finos em cortes de carne. A sua lâmina de 15 cm permite-lhe seguir os contornos dos ossos e separar a carne com precisão. Este tipo de faca é particularmente útil para retirar os ossos, aparar uma peça ou trabalhar em zonas delicadas. O seu tamanho oferece um bom equilíbrio entre controlo e eficácia, sem ser volumoso.

Permite efetuar gestos precisos, com uma boa visibilidade da zona de corte. Fornecido numa caixa de arrumação, é fácil de guardar e constitui uma óptima ideia de presente.

Uma lâmina concebida para um trabalho limpo e controlado

A lâmina de 15 cm foi concebida para facilitar a desossa. Permite-lhe trabalhar com precisão, mantendo uma boa capacidade de corte.

O seu núcleo é feito de aço inoxidável 10Cr15CoMoV, uma liga com cerca de 1,05% de carbono. Isto proporciona um fio de corte eficaz, capaz de efetuar cortes limpos na carne. A lâmina tem uma dureza de cerca de 60 HRC, o que significa que mantém uma qualidade de corte consistente com uma utilização regular.

A lâmina é reforçada por uma estrutura de damasco de 67 camadas de aço, proporcionando resistência e estabilidade. Os padrões ondulados visíveis na superfície também conferem à faca uma aparência elaborada.

Por fim, ogume plano da lâmina permite-lhe penetrar diretamente na carne, facilitando o seguimento das linhas naturais da carne.

Ergonomia concebida para movimentos precisos

O cabo da faca de desossar é feito de resina injectada com fibra de carbono e pepitas de folha de ouro. A gama chama-se Sakin, um termo que significa "pó de ouro", e evoca estas inclusões visíveis no material.

A resina proporciona uma superfície estável e resistente à humidade, ideal para utilização na cozinha. Também garante uma boa aderência, mesmo quando se trabalha com precisão. As fibras de carbono no interior reforçam a resistência do cabo, enquanto os flocos de ouro criam um efeito visual único. Cada faca tem o seu próprio aspeto único.

A forma ocidental do cabo, com a sua base biselada, permite uma aderência natural, essencial para movimentos controlados. O cabo é montado com dois rebites em aço inoxidável e um rebite central em mosaico de latão, garantindo uma fixação fiável. A almofada em aço inoxidável reforça a junção com a lâmina e a base em aço inoxidável contribui para o equilíbrio geral.

Principais caraterísticas desta faca

• Aço 10Cr15CoMoV enriquecido com carbono: para um corte limpo e preciso
• Damasco 67 camadas: reforça a lâmina e acrescenta textura
Dureza
• Rockwell 60 HRC: boa retenção do gume
Lâmina
• de 15 cm: adequada para desossar e trabalhos de precisão
• Gume plano: penetração direta na carne
• Cabo em resina com carbono e ouro: resistência e estética

Rebites

• em aço inoxidável + mosaico em latão: montagem sólida

Almofada

• e base em aço inoxidável: equilíbrio e estabilidade
• Caixa incluída: armazenamento e proteção

Como proteger a sua faca

Limpe a sua faca de desossar Damascus apenas à mão, utilizando uma esponja não abrasiva e sabão normal. Para preservar a integridade da sua faca, não utilize a máquina de lavar louça nem a coloque de molho no lava-loiça. Seque a lâmina imediatamente após a lavagem para evitar quaisquer vestígios de humidade. Utilize uma tábua de cortar de madeira ou sintética para manter a qualidade do corte.

Assim que o fio de corte se tornar menos eficaz, pode afiar a faca com uma pedra para restaurar a sua eficácia de corte. Guarde a faca no estojo, numa barra magnética ou num bloco adequado para evitar golpes.

Produção rigorosamente organizada

A oficina responsável pelo fabrico das facas Wusaki está situada a norte de Guangzhou, na província de Guangdong. Esta região é conhecida pela sua indústria de ferramentas de corte, o que a torna num ambiente ideal para este tipo de produção. A Wusaki conta com uma organização estruturada, com um controlo preciso das fases de fabrico e uma seleção criteriosa dos materiais utilizados.

O desenvolvimento dos modelos segue as normas de fabrico francesas estabelecidas para os profissionais do sector, garantindo a coerência da conceção e do desempenho.

Todas as nossas facas de desossar estão à sua espera no nosso sítio Web!