nakiri messer Fukito Wüste Damas 67 Liegen 18cm

Die Fukito-Küchenmesser verstehen es perfekt, das Nützliche mit dem Angenehmen zu verbinden. Denn sie sparen weder an Ergonomie und Leistung noch an Optik! Die Fukito-Messer werden in Westchina, in der Provinz Guangdong, hergestellt. Dieses besondere Land ist seit Jahrzehnten die Hochburg der Messerproduktion. Jedes Fukito-Messer wird daher mit Techniken und Materialien gefertigt, die den Fertigungsstandards der französischen Lebensmittelindustrie entsprechen.

Das Fukito Desert Damastnakiri messer Kiristukenakiri messer hat eine rechteckige Klinge. Diese Form stammt direkt aus Japan, wo das Messer zum schnellen und präzisen Schneiden von Gemüse verwendet wird. Außerdem können Sie die Klinge nach dem Schneiden wie eine kleine Schaufel verwenden, um die Lebensmittel schonend vom Brett in einen Behälter (z. B. eine Pfanne ) zu befördern.

Die Klinge :

Sie ist damasziert, das bedeutet, dass sie aus mehreren abwechselnden Stählen besteht. Hier entsteht der Farbunterschied durch die Abwechslung zwischen einem rostfreien und einem nickelhaltigen Stahl.

Der Damast hat einen echten Einfluss auf das strukturelle Gleichgewicht der Klinge, da sich die verschiedenen Stahlschichten ergänzen, so dass man ein gutes Verhältnis zwischen Härte und Flexibilität erhält (nicht im wörtlichen Sinne, wir meinen damit, dass das Messer Mikrostöße besser verkraftet). Abgesehen von seinem technischen Aspekt ist Damast auch ideal, um einem Messer Charakter zu verleihen: Durch die abwechselnden Schichten entstehen wunderschöne Muster auf der gesamten Schnittfläche.

Der rostfreie Stahl 10Cr15CoMoV bildet den Kern der Klinge, die übrigens dem VG10-Stahl sehr ähnlich ist. Er hat wie VG10 einen überdurchschnittlich hohen Chrom- und Kohlenstoffgehalt, was seine Fähigkeiten erhöht:

- Der Kohlenstoff (1,05 %) dient dazu, die Steifigkeit des Stahls zu verbessern, damit er seine Schärfe länger hält. So erhält man eine Härte von +-60HRC auf der Rockwell-Skala.

- Chrom (15,5 %) dient unter anderem der Verbesserung der Korrosionsbeständigkeit. Dies ist wichtig für ein Teil, das mit Feuchtigkeit in Berührung kommt, wie man es häufig in der Küche findet.

Dieser Kern wird dann von rostfreiem Stahl und Nickelstahl umgeben, die ihm strukturelle und visuelle Kontraste verleihen. Beachten Sie, dass das Logo auf der Klinge je nach Winkel und Lichteinfall mehr oder weniger sichtbar wird.

Griff :

Er weist eine originelle achteckige Form auf, die sowohl für rechts- als auch für linkshändige Köche geeignet ist. Das Achteck, das seinen Griff darstellt, hat nicht nur 8 verschiedene Winkel, sondern ist auch ganz lang, mit einem neuartigen Profileffekt.

Er besteht aus zwei Materialien. Er besteht aus G10 und Holz, wobei 4 goldene Ränder die Farben dieser beiden Elemente hervorheben.

Was ist G10? G10 ist ein synthetisches Material, das für seine Langlebigkeit und Härte bekannt ist. Es besteht aus gehärtetem Glasfasermaterial, das mit Harz versetzt ist. Die Verbindung wird zusammengepresst, um an Härte zu gewinnen. G10 hat den Vorteil, dass es langlebig, widerstandsfähig und leicht ist. Man findet es auf dem Kropf und dem Boden des Messers.

Der mittlere Teil des Griffs besteht aus Eisenholz aus der Wüste von Arizona. Sein Farbton ist von Natur aus dunkel mit hübschen helleren Kontrastpunkten. Auch die Maserung ist stark ausgeprägt: Da Holz ein lebendiges Material ist, wird kein Griff dem anderen gleichen! Es ist ein dichtes Holz und, wie der Name schon sagt, sehr hart (eine Anspielung auf Eisen).

Das Messer wird in einer magnetischen Schachtel geliefert, in der Sie es aufbewahren können, wenn Sie es nicht benutzen, oder es als schönes Geschenk für einen leidenschaftlichen Koch verwenden können.

Zur ordnungsgemäßen Pflege sollten Sie das Messer von Hand waschen, ohne es im Waschbecken einzuweichen oder in die Spülmaschine zu stecken. Wenn Sie es gewaschen haben, trocknen Sie es mit einem weichen Tuch ab und bewahren Sie es dann auf.

Alle Fukito Desert Damast-Messer finden Sie auf unserer Website!