santokumesser Fukito Pakka San Mai mit Kullen 18cm

Das Fukito Pakka San Maisantokumesser ist ein sehr vielseitiges Messer, mit dem Sie Gemüse, Fleisch und frische Kräuter schneiden können. Es wirkt wie ein Kochmesser. Seine mit KullenKlinge sorgt dafür, dass die Schnittfläche weniger haften bleibt. In den Vertiefungen der Waben bilden sich nämlich Mikroluftblasen zwischen Lebensmitteln und Klinge, sodass die Lebensmittel weniger am Stahl haften bleiben.

Die Klinge hat eine San-Mai-Struktur, d. h. die Klinge besteht aus drei Schichten: einem festen Kern und einer weicheren Stahlschicht, die den Kern schützt. Die Legierung ist dadurch ausgewogener und widerstandsfähiger. Die Überlagerung der Stähle ist übrigens auf der Unterseite der Klinge sichtbar, man sieht es an der Welle mit den zufälligen Mustern in der Nähe der Schneide.

Der Kern der Klinge ist aus dem rostfreien Stahl 10Cr15CoMoV gefertigt, der dem VG10-Stahl sehr ähnlich ist. Wie VG10 verfügt er über einen hohen Chrom- und Kohlenstoffgehalt, um seine Fähigkeiten zu entfalten:

- Der Kohlenstoff (1,05 %) hat einen direkten Einfluss auf die Steifigkeit des Stahls, damit er seine Schärfe auch langfristig hält. So erhält man eine Härte von +-60HRC auf der Rockwell-Skala,

- Chrom (15,5 %) verbessert unter anderem die Oxidationsbeständigkeit,

Der Kern wird von einem weichen rostfreien Stahl umschlossen, der für einen besseren Schutz sorgt.

Für ein perfektes Finish wurde die Klinge im Vakuum wärmebehandelt. Dies ist ein vorteilhaftes Verfahren, da bei einer Standardwärmebehandlung bestimmte in der Luft enthaltene Elemente (Wasserstoff, Sauerstoff usw.) mit dem Metall reagieren und die Kapazität der Elemente verringern können. Da dies unter Vakuum geschieht, wird eine geschützte Atmosphäre geschaffen: Die Klinge behält so ihr volles Potenzial.

Ein Kropf aus Edelstahl stellt die Verbindung zwischen der Klinge und dem Griff her. Seine sanft abfallende Oberfläche ermöglicht ein einfaches, natürliches Greifen.

Die Klinge ist auf beiden Seiten mit einer satinierten Oberfläche versehen, die einen ganz neuen Effekt bietet!

Für den Griff wird Pakka-Holz (oder Pakkawood) verwendet. Dieses Verbundmaterial kombiniert laminiertes Holz mit Harz, das unter Hitzeeinwirkung gepresst wird. Das Ergebnis ist perfekt für die Küchenwelt, da es sich um ein stoßfestes und feuchtigkeitsresistentes Material handelt. Eine elegante Mosaikniete ist in der Mitte des Griffs zu sehen und verleiht dem Messer einen exotischen Touch. Die hellen Schattierungen des Pakkawood bilden einen schönen Kontrast zur satinierten Klinge, und eine rot/goldene Umrandung stellt die Verbindung zwischen beiden her.

Ein Edelstahlboden schließt den Griff ab und gleicht das Gewicht des Messers aus, um die Benutzung natürlich zu gestalten. Der Griff ist sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet.

Eine Magnetbox dient als Schmuckkästchen für das Messer, in dem Sie es aufbewahren können, wenn Sie es nicht benutzen, oder auch als Geschenk!

Fukito-Küchenmesser werden im Herzen der westchinesischen Provinz Guangdong entworfen. Seit Jahrzehnten ist dieser Ort historisch mit der Messerproduktion verbunden. Jedes Fukito-Messer wird daher mit Techniken und Materialien gefertigt, die den Fertigungsstandards französischer Profis in der Lebensmittelbranche entsprechen.

Für die Pflege empfehlen wir eine manuelle Reinigung mit einem Schwamm und einem milden Reinigungsmittel. Wenn das Messer sauber ist, trocknen Sie es sofort ab, um alle Spuren von Feuchtigkeit zu entfernen, und bewahren Sie es auf (in der Schachtel oder einem Block, einer Magnetleiste ...). Die Verwendung der Spülmaschine oder das Einweichen in der Spüle sind keine guten Praktiken.

Die Fukito Pakka San Mai Serie finden Sie auf unserer Website!