Sujihiki-Messer 20cm japanisch Satake Damast 69 Schichten

Dieses Sujihiki-Messer eignet sich perfekt zum Tranchieren von Fisch! Mit seiner dünnen, langen Klinge können Sie Ihre Lieblingsfische gleichmäßig in Scheiben schneiden. Wie mit einem Filiermesser können Sie Ihren Lachs problemlos zubereiten! Achten Sie darauf, es nicht für zu harte Lebensmittel wie Knochen oder Tiefgefrorenes zu verwenden.

Eine leistungsstarke Klinge für dieses japanische Messer

Dieses japanische Küchenmesser verfügt über eine Damastklinge, die mit einer hochwertigen Schmiedetechnik hergestellt wird. Bei dieser Methode wird ein Kern aus starrem Stahl hergestellt, der von mehreren Schichten weicheren Stahls umgeben ist. Dadurch wird der Kern der Klinge geschützt und gleichzeitig die Härte der Klinge ausgeglichen.

Der Kern dieser Klinge wird aus hochwertigem japanischen VG10-Stahl hergestellt. Dieser Stahl enthält ca. 1% Kohlenstoff, wodurch die Härte der Klinge erhöht wird. Dadurch erreicht Ihr Messer eine Härte von 60HRC auf der Rockwell-Skala und bietet einen hervorragenden Erhalt der Schneide und einen effizienten Schnittfaden.

Um die Damaststruktur zu vervollständigen, werden um den Kern herum 68 Schichten aus rostfreiem Stahl hinzugefügt. Diese Schichten bieten zusätzlichen Schutz und sorgen dafür, dass Ihre Klinge bei Gebrauch weniger brüchig wird. Die verschiedenen Stahlschichten erzeugen ein feines, elegantes Wellenmuster auf der gesamten Klingenoberfläche und verleihen der Klinge eine unverwechselbare ästhetische Note.

Das Sujihiki-Messer mit ergonomischem Griff

Dieses japanische Messer hat einen Griff aus schwarzem Pakkawood, einem Verbundmaterial, das für seine Haltbarkeit bekannt ist. Pakkawood wird aus einer Kombination von Harz und Schichtholz hergestellt, wodurch ein Material entsteht, das sowohl die Vorteile des Verbundwerkstoffs als auch das natürliche Aussehen von Holz besitzt.

Der Griff ist in einer westlichen Form gestaltet, wodurch er sowohl für Rechts- als auch für Linkshänderköche geeignet ist. Dieses Design garantiert Ihnen einen ergonomischen Griff und bietet eine optimale Handhabung, die besonders bei längerem Gebrauch in der Küche von Vorteil ist.

Um einen sicheren Halt zu gewährleisten, sind am Griff 3 Edelstahlnieten angebracht, die die Klinge aus Vollseide halten. Außerdem ist eine Edelstahlkrone integriert, die die Verbindung zwischen Klinge und Griff herstellt und so zu einer optimalen Balance des Messers beiträgt.

Um Ihr Damastmesser zu pflegen, ist es wichtig, dass Sie es nur von Hand mit einem weichen Schwamm waschen. Nach der Reinigung sollten Sie es sofort mit einem Tuch abwischen, um alle Spuren von Feuchtigkeit zu entfernen, und es an einem trockenen Ort aufbewahren. Es sollte nicht in der Spülmaschine gereinigt oder in der Spüle eingeweicht werden.

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