20 cm Satake damasco giapponese sujihiki coltello 69 strati

Questo coltello sujihiki è perfetto per tagliare il pesce: la sua lama lunga e sottile consente di ottenere fette uniformi del vostro pesce preferito. Come un Sfilettatore, è facile preparare il salmone! Fate attenzione a non usarlo su alimenti troppo duri, come le lische o i cibi congelati.

Una lama ad alte prestazioni per questo coltello giapponese

Questo coltello da cucina giapponese ha una lama damascata, prodotta con una tecnica di forgiatura di alta qualità. Questo metodo prevede la realizzazione di un nucleo di acciaio rigido, circondato da diversi strati di acciaio più morbido. In questo modo si protegge il nucleo della lama e se ne bilancia la durezza.

L'anima di questa lama è realizzata in acciaio giapponese VG10 di alta qualità. Questo acciaio contiene circa l'1% di carbonio, che aumenta la durezza della lama. Di conseguenza, il coltello raggiunge una durezza di 60HRC sulla scala Rockwell, offrendo un'eccellente tenuta del filo e un taglio efficace.

Per completare la struttura damascata, vengono aggiunti 68 strati di acciaio inossidabile intorno all'anima. Questi strati forniscono una protezione supplementare e rendono la lama meno fragile durante l'uso. I diversi strati di acciaio creano sottili ed eleganti motivi a onda sulla superficie della lama, aggiungendo un tocco estetico distintivo.

Il coltello sujihiki con impugnatura ergonomica

Questo coltello giapponese è dotato di un manico realizzato in pakkawood nero, un materiale composito rinomato per la sua resistenza. Il pakkawood si ottiene combinando resina e legno laminato, ottenendo un materiale che presenta sia i vantaggi del composito che l'aspetto naturale del legno.

Il manico è progettato con una forma occidentale, che lo rende adatto sia ai cuochi destri che a quelli mancini. Questo design garantisce una presa ergonomica, offrendo una manovrabilità ottimale, particolarmente apprezzata durante l'uso prolungato in cucina.

Per garantire una presa salda, al manico sono stati aggiunti 3 rivetti in acciaio inox che mantengono la lama in posizione. Inoltre, un bolster in acciaio inossidabile collega la lama al manico, contribuendo a mantenere il coltello in equilibrio ottimale.

Per la cura del vostro coltello damascato, è importante lavarlo solo a mano con una spugna morbida. Una volta pulito, passare immediatamente un panno per eliminare ogni traccia di umidità e conservare in un luogo asciutto. Non utilizzare la lavastoviglie e non lasciarlo in ammollo nel lavandino.

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