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A faca sujihiki para cortes de peixe perfeitos!
Lâmina de 20 cm em damasco: 69 camadas de aço inoxidável, uma sobre a outra
Núcleo de aço japonês VG10 enriquecido com 1% de carbono
Dureza de 60HRC na escala Rockwell: fio de corte eficaz
Cabo em pakkawood preto - 3 rebites mantêm a lâmina no sítio
Forma ocidental para uma utilização ambidestra e ergonómica
Fabricada em Seki, Japão
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 (Itali… (Portugais).png)
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Esta faca sujihiki é perfeita para cortar o seu peixe! A sua lâmina longa e fina permite-lhe fazer fatias uniformes do seu peixe favorito. Tal como uma Faca para filetar, é fácil preparar o seu salmão! Tenha cuidado para não a utilizar em alimentos demasiado duros, como espinhas ou alimentos congelados.
Esta faca de cozinha japonesa tem uma lâmina damascada, produzida através de uma técnica de forja de alta qualidade. Este método envolve a produção de um núcleo de aço rígido, rodeado por várias camadas de aço mais macio. Isto protege o núcleo da lâmina enquanto equilibra a sua dureza.
O núcleo desta lâmina é feito de aço japonês VG10 de alta qualidade. Este aço contém cerca de 1% de carbono, o que aumenta a dureza da lâmina. Como resultado, a sua faca atinge uma dureza de 60HRC na escala Rockwell, oferecendo uma excelente retenção do gume e um fio de corte eficaz.
Para completar a estrutura de damasco, são adicionadas 68 camadas de aço inoxidável à volta do núcleo. Estas camadas proporcionam uma proteção extra e tornam a lâmina menos frágil durante a utilização. As diferentes camadas de aço criam padrões ondulados finos e elegantes na superfície da lâmina, acrescentando um toque estético distinto.
Esta faca japonesa apresenta um cabo feito de pakkawood preto, um material composto conhecido pela sua durabilidade. O Pakkawood é feito através da combinação de resina e madeira laminada, resultando num material que tem as vantagens do compósito e o aspeto natural da madeira.
O cabo foi concebido em forma ocidental, o que o torna adequado tanto para cozinheiros destros como canhotos. Este design garante uma aderência ergonómica, oferecendo uma óptima manobrabilidade, particularmente apreciada durante uma utilização prolongada na cozinha.
Para garantir uma fixação firme, foram adicionados 3 rebites em aço inoxidável ao cabo, que mantêm a lâmina no lugar. Além disso, foi integrado um suporte em aço inoxidável para ligar a lâmina ao cabo, ajudando a manter a faca perfeitamente equilibrada.
Para cuidar da sua faca damasquino, é importante lavá-la apenas à mão com uma esponja macia. Depois de limpa, limpe-a imediatamente com um pano para eliminar todos os vestígios de humidade e guarde-a num local seco. Não utilize a máquina de lavar louça nem a deixe de molho no lava-loiça.
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