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Ein nakiri messer, das für saubere Schnitte Ihres Gemüses sorgt
17 cm Klinge mit San-Mai-Struktur - 3 abwechselnde Stahlschichten
Kern aus rostfreiem Stahl 10Cr (1% Kohlenstoff) - Dauerhafte Schärfe von 60 HRC
Griff aus schwarzemPakkaholz mit eleganter roter Umrandung und Mosaikniete
Abgeschrägter Hals aus Edelstahl sorgt für die richtige Balance des Messers - Tiger Kanji
Geeignet für Rechts- und Linkshänder: ergonomische gewölbte Form
Das Messer wird in einer schönen Schachtel mit einem traditionellen Karpfen geliefert.
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Das Wusaki Fujiko Black 10Crnakiri messer ist ein in Japan häufig verwendetes Messer zum Schneiden von Gemüse und Kräutern. Seine sehr hohe Klinge sorgt für schnelle und effiziente vertikale Schnitte. Außerdem können Sie dank der Form der Klinge Ihre geschnittenen Lebensmittel leicht von Ihrem Schneidebrett entfernen.
Obwohl dieses Messer zum Schneiden von Gemüse gedacht ist, eignet es sich nicht zum Schneiden von Kürbissen und anderen harten Lebensmitteln wie Tiefkühlkost oder Käselaiben. Die Klinge könnte dabei abbrechen.
Der Griff dieses Wusaki-Küchenmessers wurde aus schwarzem Pakkawood gefertigt. Das ist ein Verbundmaterial aus laminiertem Holz, das mit Harz erhitzt und anschließend gepresst wird. Dank dieser Konstruktion weist Pakkaholz eine ausgezeichnete Beständigkeit gegen Temperaturschwankungen und Feuchtigkeit auf. Aufgrund seiner Vorteile wird es häufig in der Küche verwendet: Es ermöglicht eine angenehme und dauerhafte Nutzung, ohne dass eine besondere Pflege erforderlich ist.
Da der Griff eine gewölbte Form hat, passt er leicht in Ihre Handfläche, egal ob Sie Links- oder Rechtshänder sind. Er garantiert Ihnen eine große Kontrolle über das Messer und bietet ein angenehmes Gefühl bei der Benutzung.
Ein Kropf aus Edelstahl stellt die Verbindung zwischen der Klinge und dem Griff her. Sie können auch eine wunderschöne Mosaikniete sehen, die in der Mitte des Pakkas angebracht ist, was ihm noch mehr Charakter verleiht. Der Sockel wurde ebenfalls aus Edelstahl gefertigt und verleiht dem Messer eine gute Balance, wenn Sie es in der Hand halten. Beachten Sie, dass in die Kappe das japanische Schriftzeichen "Tiger" eingraviert ist, was dem Messer noch mehr Eleganz verleiht.
Die Enden des Messers sind mit zwei roten Streifen versehen, die einen Kontrast zum schwarzen Pakkaholz bilden.
Die Klinge dieses Küchenmessers wurde mit einer sogenannten "San Maï"-Struktur bearbeitet. Diese Begriffe bedeuten auf Japanisch "3 Schichten", was die Art und Weise, wie die Klinge aussieht, verdeutlicht. Die Klinge hat einen Kern aus einer harten Legierung, der von einer weicheren Stahlschicht umgeben ist, die den Kern wie ein Sandwich umschließt (deshalb spricht man von 3 Schichten). Dieses Verfahren hat einen echten Nutzen für die Struktur der Klinge: Der starre Kern sorgt für eine scharfe und langlebige Schneide, während der weiche Stahl in der oberen Schicht der Klinge ein wenig Flexibilität verleiht. Aber Vorsicht: Das bedeutet nicht, dass die Klinge flexibel wird, wir sprechen hier von einer Gebrauchsflexibilität, die das Messer weniger brüchig macht. Denn je steifer eine Schneide ist, desto empfindlicher reagiert sie auf Stöße. Die Legierungen ergänzen sich also gegenseitig.
Wusaki hat denrostfreien Stahl 10Cr15CoMoV gewählt, um den Kern seiner San-Mai-Struktur herzustellen. Er hat einen Kohlenstoffgehalt von ca. 1,05 % und liegt damit weit über dem Durchschnitt westlicher Messer (mit einem Kohlenstoffgehalt von ca. 0,5 %). Diese hohe Kohlenstoffkonzentration verleiht der Legierung eine Härte von 60 HRC auf der Rockwell-Skala: Die Klinge bleibt trotz der vielen Schnitte effizient.
Ein weiterer Vorteil der 10Cr-Legierung ist ihr Chromgehalt. Dieser beträgt ca. 15 % und ist das Element, das zur Korrosionsbeständigkeit beiträgt. Dank des Chroms gilt Ihr Wusaki Fujiko-Messer bei normalem Gebrauch und Pflege als rostfrei.
Über dem hochwertigen Kern befindet sich eine zusätzliche Schicht aus rostfreiem Stahl, der weicher ist als 10Cr-Stahl. So entsteht der San Maï, denn alle drei Schichten sind vorhanden. Man sieht übrigens, wo sich die Stähle in der Nähe des Schneidedrahts treffen: Es bildet eine zufällige Welle, die über die gesamte Oberfläche läuft.
Die Klinge profitiert schließlich von einem sehr eleganten sandgestrahlten Finish, das ihr noch mehr Charakter verleiht.
Jedes Wusaki-Messer Fujiko Black wird in einer Schutzbox geliefert. Die Box ist elegant mit einem traditionellen Koi-Karpfen verziert. Dank der Box können Sie das Messer leicht verschenken oder einfach die Gelegenheit nutzen, um das Messer nach dem Waschen trocken und sicher aufzubewahren.
Die Pflege sollte von Hand mit einer milden Seife unter lauwarmem Wasser erfolgen. Trocknen Sie das Messer anschließend gut ab, um es ohne Feuchtigkeitsspuren aufzubewahren. Natürlich sollten Sie es nicht in der Spüle einweichen oder in der Spülmaschine reinigen.
Das Messer wurde in Westchina entwickelt, in der Provinz Guandgong, die für die Herstellung von Messern undUtensilien am besten bekannt ist. Die Hersteller in dieser Gegend genießen seit Jahrzehnten einen guten Ruf in diesem Bereich.
Alle Wusaki Fujiko Black-Messer finden Sie auf unserer Website!
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