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Un cuchillo nakiri que corta las verduras limpiamente
Hoja de 17 cm con estructura San Maï - 3 capas alternas de acero
Núcleo de acero inoxidable 10Cr (1% de carbono) - Filo duradero a 60 HRC
Mango de pakka negro con elegante ribete rojo y remache de mosaico
Base biselada de acero inoxidable para un cuchillo bien equilibrado - Kanji Tigre
Apto para diestros y zurdos: forma curva ergonómica
El cuchillo se presenta en una bonita caja con una carpa tradicional
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El cuchillo nakiri Wusaki Fujiko Black 10Cr es muy utilizado en Japón para cortar verduras y hierbas. Su hoja extra alta garantiza cortes verticales rápidos y eficaces. Y gracias a la forma de su hoja, podrá retirar fácilmente los alimentos cortados de la tabla de cortar.
Aunque este cuchillo está diseñado para cortar verduras, no está pensado para calabazas u otros alimentos duros como alimentos congelados o ruedas de queso. La hoja podría romperse.
El mango de este cuchillo de cocina Wusaki está fabricado en pakkawood negro. Se trata de un material compuesto hecho de madera laminada calentada con resina y comprimida. Gracias a este diseño, la madera de pakka ofrece una excelente resistencia a las variaciones de temperatura y a la humedad. Es un material muy utilizado en las cocinas por sus ventajas: es agradable de usar y dura mucho tiempo, sin necesidad de un mantenimiento especial.
La forma curvada del mango hace que se adapte cómodamente a la palma de la mano, tanto si es zurdo como diestro. Le proporciona un gran control sobre el cuchillo y una agradable sensación al utilizarlo.
Una virola de acero inoxidable forma el vínculo entre la hoja y el mango. También se puede ver un magnífico remache de mosaico en el centro de la pakka, que le da aún más carácter. La base también se ha fabricado en acero inoxidable, lo que proporciona al cuchillo un buen equilibrio al sostenerlo en la mano. Observe que lleva grabado el carácter japonés "Tigre", que añade un toque final de elegancia a su cuchillo.
Por último, dos ribetes rojos decoran los extremos del cuchillo, contrastando con el color negro de la madera de pakka.
La hoja de este cuchillo de cocina tiene una estructura "San Maï". Estas palabras significan "3 capas" en japonés, lo que muestra claramente el aspecto de la hoja. La hoja tiene un núcleo rígido de aleación que está rodeado por una capa de acero más blando que envuelve el núcleo (de ahí lo de las 3 capas). Este proceso tiene una ventaja real en cuanto a la estructura de la hoja: el núcleo rígido garantiza un filo afilado y duradero, mientras que el acero más blando de la capa superior añade un poco de flexibilidad a la hoja. Sin embargo, esto no significa que la hoja se vuelva flexible; de lo que estamos hablando aquí es de flexibilidad de uso, que hace que el cuchillo sea menos quebradizo. Cuanto más rígido es un alambre, más sensible es al impacto. Por tanto, las aleaciones se complementan entre sí.
Wusaki ha elegidoel acero inoxidable 10Cr15CoMoV para el corazón de su estructura San Maï. Tiene un contenido de carbono de alrededor del 1,05%, muy por encima de la media de los cuchillos occidentales (que tienen un contenido de carbono de alrededor del 0,5%). Esta elevada concentración de carbono confiere a la aleación una dureza de 60 HRC en la escala Rockwell: la hoja sigue siendo eficaz a pesar de los numerosos cortes.
Otra ventaja de la aleación 10Cr es su contenido en cromo. Con alrededor del 15%, el cromo es el elemento que contribuye a la resistencia de la hoja a la corrosión. Gracias al cromo, su cuchillo Fujiko Wusaki se considera inoxidable en condiciones normales de uso y mantenimiento.
Por encima del núcleo de calidad hay una capa adicional de acero inoxidable, más blando que el acero 10Cr. Así es como se crea el San Maï, porque las 3 capas están ahí. Puede ver dónde se unen los aceros cerca del filo: forma una onda aleatoria que recorre toda su superficie.
Por último, la hoja tiene un elegante acabado arenado que aumenta su caché.
Cada cuchillo wusaki fujiko negro viene en su propia caja protectora. La caja está elegantemente decorada con una carpa koi tradicional. Gracias a la caja, podrá regalar fácilmente el cuchillo o simplemente aprovecharla para guardarlo de forma segura y seca una vez lavado.
Debe lavarse a mano con jabón suave y agua tibia. Seque después el cuchillo con un paño para mantenerlo seco. Por supuesto, no se recomienda dejarlo en remojo en el fregadero ni meterlo en el lavavajillas.
El cuchillo se diseñó en el oeste de China, en la provincia de Guandgong, la más conocida por la producción de cuchillos yUtensilios corte. Los fabricantes de la zona gozan de una excelente reputación en este campo desde hace décadas.
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