Miyabi 5000MCD67 24 cm 132 strati damasco Coltello per affettare giapponese

Questo coltello per affettareha una lama di 24 cm. Il suo nome giapponese è Sujihiki (che sicuramente piacerà agli intenditori!) e si può usare per affettare in modo bello e sottile grandi pezzi di carne o pesce.

Ecco le caratteristiche principali che vi faranno scegliere il coltello per affettare 5000MCD67:

- Ha un nucleo di lama in acciaio MC66 compatto e microcarburato, rinomato per la sua estrema resistenza. Questa stessa anima è poi circondata da 132 strati di damasco, ovvero la sovrapposizione di strati di acciaio morbido e poi duro, per fornire una miscela unica di resistenza e morbidezza. Si tratta di un'esperienza utilizzata in modo particolare in Giappone! Il coltello è più ergonomico, si adatta facilmente ai tagli e i motivi a onda che corrono lungo la lama lo rendono originale come volete voi!

- La lama è stata inoltre temperata con lo speciale processo CRYODUR. Si tratta di un processo di tempra gelida a -196°C che ne decuplica la resistenza e le proprietà anticorrosive. La durezza finale dell'acciaio è di 66 HRC sulla scala Rockwell, un valore eccezionale nel settore della coltelleria (la durezza di base è di circa 58 HRC). Ciò significa che il coltello rimane affilato molto più a lungo di una lama standard e richiede meno affilature regolari.

- Il suo tagliente simmetrico (a differenza di molti coltelli giapponesi) significa che sia i destri che i mancini possono usarlo in tutta tranquillità.

- La base del coltello è in acciaio (cioè la punta) e aggiunge un po' di peso in più all'equilibrio complessivo del pezzo, in contrasto con la lama.

- Il manico è realizzato in legno d'acero e contrasta perfettamente con la lama dai toni freddi. Le sue venature uniche gli conferiscono un cachet inconfondibile. Presenta inoltre la tradizionale forma a "D" per una presa confortevole.

-Il design di questo coltello è di una bellezza mozzafiato! La combinazione di materiali, la forma semplice, la combinazione di colori... Un compendio di ciò che i giapponesi sanno fare meglio!

Per completare la vostra attrezzatura da cucina, date un'occhiata alla gamma completa Miyabi 5000MCD67!