Miyabi 5000MCD67 Japansk Trancherkniv 24cm 132 damaskuslager

Denna skivkniv harett 24 cm långt blad. Dess japanska namn är Sujihiki (vilket säkert tilltalar finsmakare!) och med den kan du skära stora kött- eller fiskbitar i fina, vackra skivor.

Här är de viktigaste egenskaperna som kommer att få dig att välja 5000MCD67-skivkniven:

- Den har en bladkärna av kompakt pulveriserat mikrokarbid MC66-stål som är känt för sin extrema styrka. Samma kärna omges sedan av 132 lager damaskus , dvs. överlagring av lager av mjukt och sedan hårt stål, för att ge en unik blandning av styrka och smidighet. Det är en teknik som används speciellt i Japan! Detta gör kniven mer ergonomisk, den anpassar sig lätt till dina skärsår och vågmönstren som löper längs bladet gör den så originell som du vill att den ska vara!

- Bladet har också härdats med hjälp av den speciella CRYODUR-processen. Det är en iskall härdningsprocess vid -196°C som ökar styrkan och de korrosionsskyddande egenskaperna tiofalt. Stålets slutliga hårdhet är 66 HRC på Rockwell-skalan, vilket är exceptionellt i bestickkretsar (basen är ca 58 HRC). Kniven behåller sin egg mycket längre än ett standardblad, vilket gör att den behöver slipas mindre regelbundet.

- Den symmetriska skäreggen ( till skillnad från många japanska kniv ar) gör att både höger- och vänsterhänta kan använda den med full sinnesfrid.

- Knivens stålbas (dvs . dess spets) fulländar den övergripande balansen och ger lite extra vikt i kontrast till bladet.

- Handtaget i lönnträ kontrasterar perfekt mot det kallt tonade bladet. Dess unika ådring ger det en omisskännlig karaktär. Det har också den traditionella "D"-formen för ett bekvämt grepp.

-Designen på den här kniven är hisnande vacker! Kombinationen av material, den enkla formen, kombinationen av färger... Ett kompendium av vad japanerna gör bäst!

För att komplettera din köksutrustning, utrusta dig med det kompletta Miyabi 5000MCD67-sortimentet!