Faca de trinchar japonesa Miyabi 5000MCD67 24cm 132 camadas de damasco

Esta faca de cortartem uma lâmina de 24 cm. O seu nome japonês é Sujihiki (que certamente agradará aos conhecedores!) e pode ser utilizada para cortar grandes pedaços de carne ou peixe de forma bonita e fina.

Eis as principais caraterísticas que o farão escolher a faca de cortar 5000MCD67:

- Tem um núcleo de lâmina feito de aço MC66 de microcarbureto em pó compacto, que é conhecido pela sua extrema resistência. Este mesmo núcleo é depois rodeado por 132 camadas de damasco, ou seja, a sobreposição de camadas de aço macio e depois de aço duro, para proporcionar uma mistura única de resistência e flexibilidade. Trata-se de uma técnica especialmente utilizada no Japão! Torna a faca mais ergonómica, adapta-se facilmente aos seus cortes e os padrões ondulados que correm ao longo da sua lâmina tornam-na tão original quanto desejar!

- A lâmina foi também temperada através do processo especial CRYODUR. Trata-se de um processo de endurecimento a -196°C que aumenta dez vezes a sua resistência e propriedades anti-corrosivas. A dureza final do aço é de 66 HRC na escala Rockwell, o que é excecional na indústria de cutelaria (a dureza de base é de cerca de 58 HRC). Isto significa que a faca permanece afiada durante muito mais tempo do que uma lâmina normal e requer menos afiação regular.

- O seu fio de corte simétrico (ao contrário de muitas facas japonesas) significa que tanto os destros como os canhotos podem utilizá-la com toda a tranquilidade.

- A base da faca é feita de aço (ou seja, a ponta) e acrescenta um pouco mais de peso ao equilíbrio geral da peça, contrastando com a lâmina.

- O cabo é feito de madeira de ácer e contrasta perfeitamente com a lâmina de tom frio. O seu grão único confere-lhe um carácter inconfundível. Apresenta também a forma tradicional em "D" para uma pega confortável.

-O design desta faca é de uma beleza deslumbrante! A combinação de materiais, a forma simples, a combinação de cores... Um compêndio do que os japoneses fazem de melhor!

Para completar o seu equipamento de cozinha, consulte a gama completa Miyabi 5000MCD67!