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La precisión de un cuchillo de chef para cortes perfectos.
Hoja de 17 cm con estructura damasquinada: capas alternas de acero.
Núcleo de acero inoxidable 10CR15COMOV (≃1,05% de carbono y 15% de cromo)
Dureza Rockwell: 60 HRC - Filo duradero y fácil afilado
Acabado martillado y afilado plano: inserción limpia y antiadherente
Mango ovalado de ébano: agarre seguro y ambidiestro
Anillo de latón - virola y base de acero inoxidable
Estuche incluido: perfecto como regalo
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El cuchillo chino de cocinero Fukito de 17 cm martillado en Damasco de ébano es un cuchillo robusto y versátil inspirado en la tradición asiática. Su hoja ancha puede utilizarse para rebanar, picar, triturar e incluso machacar ciertos alimentos como el ajo o el jengibre. Este cuchillo de cocinero chino es capaz de manipular ingredientes de gran tamaño con fluidez y estabilidad. Su elegante hoja damasquinada y martillada y la calidad de su mango de ébano son igualmente impresionantes.
El cuchillo chino de cocinero Fukito tiene una hoja de 17 cm con una estructura de acero damasco de 67 capas. El núcleo de la hoja está hecho de acero inoxidable 10CR15COMOV, una aleación que contiene alrededor de un 1,05% de carbono para garantizar un filo duro, y un 15% de cromo para una excelente resistencia a la oxidación.
Esta composición confiere a la hoja una dureza de unos 60 HRC en la escala Rockwell, ideal para mantener el filo durante mucho tiempo, al tiempo que garantiza una buena flexibilidad en uso intensivo. También permite afilar la hoja con precisión, lo que facilita el corte limpio y preciso de todo tipo de alimentos.
Alrededor del núcleo se aplican66 capas de acero inoxidable más blando para proteger y estabilizar la hoja, al tiempo que se forma el típico dibujo de damasco. La parte superior está martillada, lo que proporciona un refinado contraste visual, además de reducir la pegajosidad al cortar alimentos húmedos o grasientos.
Por último, la hoja tiene un filo plano para una inserción limpia y precisa en los alimentos, lo que la hace adecuada tanto para diestros como para zurdos.
El mango del cuchillo Fukito está hecho de ébano, una madera noble, densa y naturalmente resistente a la humedad. Su profundo color negro contrasta con las líneas de la hoja damasquinada, para un aspecto elegante y atemporal.
La madera está tallada en una forma ovalada que garantiza un agarre ambidiestro estable, incluso durante tareas repetitivas. El mango también garantiza un confort prolongado, incluso con un uso intensivo.
Un anillo de latón dorado refuerza la unión entre la hoja y el mango, añadiendo un toque de lujo. Por último, la virola y la base de acero inoxidable garantizan un equilibrio y una resistencia estructural óptimos, prolongando la vida útil del cuchillo.
Para mantener su cuchillo de cocinero chino Fukito de ébano de Damasco martillado en óptimas condiciones, lávelo a mano inmediatamente después de su uso con una esponja no abrasiva y jabón suave. No lo deje en remojo ni lo meta en el lavavajillas. Séquelo con cuidado y guárdelo en su estuche original o en un lugar seco y seguro (bloque, barra magnética, etc.).
Los cuchillos Fukito se fabrican en la provincia de Guangdong, en el sur de China, una región famosa por su tradición cuchillera. La marca apuesta por una producción rigurosa, combinando materiales de calidad (como el ébano o el acero inoxidable 10CR15COMOV) con un acabado meticuloso: martilleado, ensamblaje acero inoxidable/latón, afilado controlado. El resultado son unos cuchillos eficaces, atractivos y agradables de usar.
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