Cuchillo santoku Fukito Rosewood Damascus 67 capas 18cm

El Cuchillo santoku Fukito Rosewood Damascus es un cuchillo versátil, muy utilizado en Japón. Se puede utilizar para cortar frutas y verduras, carne (sin espinas), pescado, etc. También es muy útil para picar hierbas frescas gracias a su hoja ligeramente curvada, que crea un movimiento de balanceo. Con este cuchillo, además, obtendrá calidad sin gastarse un dineral.

Para entrar en más detalles, hablemos de su hoja de damasco. ¿En qué se basa el damasco? Es un núcleo duro de acero rígido rodeado por varias capas de acero menos rígido. El resultado final es una pieza única y distintiva.

Además de su atractivo estético único, el damasco crea una hoja equilibrada. El núcleo está hecho de acero inoxidable 10CR15COMOV. Tiene un contenido de carbono de alrededor del 1,05%, lo que hace que el filo sea más rígido y duradero. Además, un filo rígido puede afilarse más a fondo, para un acabado impecable y un corte más fácil. También es interesante su contenido en cromo, en torno al 15%, que hace que la hoja sea más resistente a la corrosión.

Este acero está rodeado de varias capas de acero inoxidable menos rígido para equilibrar el núcleo. Esto hace que la hoja sea más blanda, sin hacerla flexible. De hecho, un acero muy rígido tenderá a astillarse más rápidamente porque no es flexible, por lo que es una buena idea añadir una aleación más blanda para compensar.

Por último, podemos apreciar la superficie martillada de la superficie efectiva, que contrasta con el damasco con gran efecto.

La hoja también se beneficia de un tratamiento térmico al vacío. Este proceso es ventajoso porque, durante el tratamiento térmico estándar, ciertos elementos presentes en el aire pueden reaccionar con el metal, incluso durante el temple. El oxígeno y el hidrógeno, por ejemplo, pueden afectar a la hoja. En este caso, el tratamiento térmico tiene lugar en una atmósfera protegida, libre de cualquier elemento. Por tanto, la hoja puede tratarse de la mejor manera posible y conservará todo su potencial.

Entre la hoja y la empuñadura hay una virola de acero inoxidable.

El cuchillo tiene un magnífico mango de palisandro exótico, que es sólido y resistente a la humedad. Esta densa madera se presenta en una gama de tonalidades únicas: la madera es un material vivo, por lo que cada modelo tiene un aspecto diferente. Sus tonos principales van del marrón al rojo oscuro, con atractivas vetas oscuras que añaden contraste. Además, la madera ha sido pulida a mano.

La hoja de espiga completa se fija al palisandro con 3 remaches. El remache central es un mosaico que añade un toque de originalidad al cuchillo. El mango tiene una forma ergonómica, con una base ligeramente curvada que se asienta cómodamente en la palma de la mano. Este cuchillo es adecuado tanto para cocineros diestros como zurdos.

El cuchillo se presenta en una elegante caja magnética. Regálelo o simplemente dese un capricho.

Los cuchillos de cocina Fukito se fabrican en la provincia de Guangdong, al oeste de China. Se trata de un lugar históricamente vinculado a la producción de cuchillería desde hace décadas. Cada cuchillo Fukito se fabrica utilizando técnicas y materiales que cumplen las normas de fabricación de los profesionales franceses de la industria alimentaria.

Cuidados: el cuchillo debe lavarse a mano con una esponja y un detergente suave. No lo meta en el lavavajillas ni lo sumerja en el fregadero. Una vez limpio, séquelo con un paño y guárdelo en su estuche, o en una barra magnética, en un bloque, en un cajón, etc.

¡Descubra los cuchillos Fukito Rosewood Damascus en KnifeLeader!