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Para un corte óptimo y fácil de sus alimentos
Hoja de 27 cm de acero inoxidable quirúrgico 440C - Dureza 58/59 HRC
Ángulo de corte asimétrico: penetra fácilmente en la carne
Mango ergonómico de madera de Pakka: material robusto y duradero
Cabezal de acero inoxidable y tres remaches para un uso estable
Fabricado en Japón, en Seki, la capital cuchillera de su país
Los cuchillos Misono son apreciados por los chefs profesionales
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Elija el cuchillo japonés de chef Misono 440 de 27 cm y aprovéchese de su filo duradero y de alto rendimiento, así como de su gran resistencia a la humedad y a los golpes.
La gama 440 toma su nombre del acero 440C. Esta aleación se utiliza en todos los cuchillos de la gama y ofrece una excelente resistencia a la corrosión. Este acero es similar al aclamado VG10, pero ha sido enriquecido con molibdeno y cromo. Esta resistencia a la corrosión es una de las razones por las que los cuchillos de esta gama son tan populares entre los cocineros profesionales.
La hoja de 27 cm ofrece un ángulo de corte asimétrico, sin ser unilateral. Esto significa que penetra en los alimentos limpia y fácilmente para un corte eficaz sin dañar la carne.
Su dureza de 58/59 HRC en la escala Rockwell significa que el filo durará corte tras corte. Tenga en cuenta que este cuchillo requiere un afilado un poco más largo debido a su contenido bastante alto de cromo (que sin embargo le confiere su alta resistencia a la corrosión).
Los logotipos de la marca están grabados en relieve en la superficie de corte para un acabado perfecto.
El mango tiene forma ergonómica. Ofrece una comodidad de uso inigualable. Está fabricado en Pakkawood, un material compuesto de resina y madera. Confiere al cuchillo un aspecto estético, conservando al mismo tiempo la resistencia de un material sintético. Es resistente a las variaciones de temperatura y a la humedad.
La base ligeramente rebajada facilita el agarre del cuchillo y permite un movimiento controlado, tanto si se es diestro como zurdo.
Tres remaches de acero inoxidable completan el mango. Consolidan la hoja de espiga completa (que se extiende hasta el extremo del mango). Un cabezal de acero inoxidable también equilibra el cuchillo.
En cuanto al mantenimiento, el cuchillo debe lavarse a mano para mantener su eficacia. Es preferible utilizar una esponja suave y detergente líquido. A continuación, seque el cuchillo antes de guardarlo con cuidado.
Para saber más sobre la marca Misono:
La historia de Misono comienza en 1935, cuando la empresa era un pequeño negocio familiar especializado en peladores de cocina. Con sede en Seki, la capital de la cuchillería japonesa, la empresa se diversificó hacia la producción de cuchillos de cocina a partir de la década de 1960.
Hoy en día, Misono está considerado como el fabricante de cuchillos de estilo occidental más antiguo de Japón. 150.000 cuchillos al año son fabricados al 100% por los expertos de la marca (mientras que muchos fabricantes de este tamaño encargan ciertas partes de sus cuchillos a otras empresas más especializadas).
Los cuchillos se fabrican utilizando técnicas inspiradas en las de los maestros herreros japoneses. Muchas de las etapas de fabricación se realizan totalmente a mano.
Tanto si es un aficionado como un cocinero experimentado, el cuchillo de cocinero Misono le resultará muy eficaz. Y nunca se cansará de su diseño atemporal.
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