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Piedra Kanetsune de Japón: ¡para un nuevo filo!
Piedra de doble cara: ideal para un acabado impecable
Grano 1000: grano medio recomendado para la mayoría de las cuchillas
Grano3000: grano fino para un acabado perfecto y un filo muy afilado
Base antideslizante: uso seguro y práctico
Dimensiones: 17x5.3x2.5cm
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Japan Kanetsune mantiene las tradiciones japonesas y le ofrece cuchillos de gran eficacia. La cuchillería también ofrece 2 piedras de afilar para mantener la calidad del filo de sus cuchillas.
Esta piedra de doble cara le ofrece mayor eficacia y espacio. Cada una de las 2 caras corresponde a una fase de afilado diferente, ¡para que pueda mantener sus cuchillas afiladas!
- Cara 1000, grano medio para la mayoría de las cuchillas
Esta cara es perfecta para cuchillas con una dureza de entre 53 y 59 HRC. Su versatilidad significa que puede dar un acabado a cuchillas de bajo HRC y es un excelente iniciador para cuchillas de alto HRC. Este grano es eficaz sin eliminar demasiado material. Evita que sus cuchillas se desafilen, pero no las daña. Sencillamente, es el grano más utilizado para afilar.
- Face 3000, un grano fino para un mejor acabado
El grano fino de esta cara afina el filo de las cuchillas de HRC medio (de 56 a 59). Pule el filo y resalta la eficacia de sus cuchillas. Se deslizarán por el alimento a cortar sin desgarrarlo. Este lado también se utilizará para mantener las cuchillas de alto HRC (de 60 a 62). En este caso, deberá completar el afilado con una piedra de grano más fino (de 8000 a 12000).
La base suministrada con esta piedra de doble cara garantiza estabilidad y seguridad en el mantenimiento de sus cuchillas.
Modo de empleo:
- Remoje la piedra hasta que no queden burbujas (aprox. 15 minutos).
- Coloque la piedra sobre su base para estabilizarla.
- Afile su cuchillo en el ángulo adecuado para su tipo (santoku, deba, universal...).
- Después del afilado, limpie y deje secar la piedra, y guárdela en un paño seco para evitar que se agriete.
Para una piedra de larga duración, recomendamos :
- No deje la piedra en remojo durante demasiado tiempo, de lo contrario podría volverse quebradiza y menos eficaz.
- No deje la piedra expuesta al sol ni la seque con un horno, ya que podrían aparecer grietas.
Para completar su equipamiento, ¡le invitamos a descubrir nuestra selección de cuchillos Japan Kanetsune en KnifeLeader!
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