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El cuchillo nakiri de gama alta para cortar verduras
Hoja de 16,5 cm Diseño Dual Core: aceros inoxidables VG2 y VG10
Estructura de damasco de 71 capas y filo de cobre - Diseño refinado
Dureza: 61 HRC - Filo duradero y rendimiento excepcional
Mango de 12,5 cm en madera de pakka gris moteada
Forma simétrica en U: estabilidad y ergonomía
Cabezal y base de acero inoxidable - Equilibrio perfecto
La gama Shun Kagerou gana el Red Dot Award 2025
Fabricado en Japón
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El cuchillo japonés Kai Shun Kagerou nakiri es el epítome de la maestría cuchillera japonesa. Este modelo de 16,5 cm , especialmente diseñado para cortar verduras, combina una lujosa estética, una formidable eficacia y una meticulosa ergonomía. Ganador del prestigioso Red Dot Award 2025, la gama Shun Kagerou encarna a la perfección la herencia japonesa combinada con la innovación moderna.
Con su hoja delgada y rectangular, el cuchillo nakiri Shun Kagerou es perfecto para picar, picar o picar verduras de forma rápida y precisa. Su geometría de corte permite rebanar sin esfuerzo, conservando la textura y frescura de las verduras. Es un artículo imprescindible tanto para los entusiastas de las verduras como para los chefs más exigentes.
La hoja de 16,5 cm tiene una estructura Dual Core, que combina dos aceros inoxidables de alta gama: VG2, flexible y resistente, y VG10, conocido por su dureza y rendimiento de corte. Esta combinación de aceros alcanza una dureza en torno a 61 HRC, garantizando un filo afilado y una excelente durabilidad. Esta combinación es posible gracias a la tecnología Composite Blade, que permite fusionar con precisión los aceros, garantizando un rendimiento de corte duradero y una estética única.
El resultado es una hoja sublimada por un damasco de 71 capas en la parte inferior, con patrones ondulantes que recuerdan a llamas ascendentes. La parte superior de la hoja está pulida a espejo y contrasta elegantemente con la zona de damasco, separada por un refinado ribete de cobre. El logotipo de Shun, visible en la hoja y grabado en la base, subraya el carácter de alta gama de este cuchillo excepcional.
El mango del cuchillo mide 12,5 cm y está fabricado en madera de pakka gris moteada, un material compuesto resistente a la humedad. Su forma simétrica en U, exclusiva de la gama Shun Kagerou, le proporciona un agarre cómodo y seguro, igualmente adecuado para diestros y zurdos.
La base forjada y la virola de acero inoxidable ofrecen un equilibrio perfecto entre hoja y mango, garantizando una gran estabilidad y un control óptimo al cortar. Se trata de un cuchillo que combina elegancia, comodidad y eficacia hasta en el más mínimo detalle.
Para preservar la belleza y el rendimiento de su cuchillo japonés Kai nakiri, lávelo sólo a mano con jabón neutro y una esponja suave. Límpielo inmediatamente con un paño seco y guárdelo en un lugar seco. Para preservar la integridad de su hoja de damasco y mango de Pakkawood, no lo sumerja durante largos periodos ni lo meta en el lavavajillas.
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