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Un cuchillo santoku Kai versátil y de alta gama
Hoja de 18 cm con diseño Dual Core: aceros inoxidables VG2 y VG10
Estructura de Damasco de 71 capas con borde de cobre - Aspecto refinado
Dureza: 61 HRC - Filo duradero y de alto rendimiento
Mango ambidiestro y estable en forma de U simétrica
Hecho de madera de Pakka gris moteada de 12,5 cm
Cabezal y base de acero inoxidable - Equilibrio ideal
Ganador del Red Dot Award 2025
Fabricado en Japón
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El cuchillo santoku Kai Shun Kagerou de 18 cm ilustra a la perfección el equilibrio entre tradición japonesa y modernidad. Un cuchillo verdaderamente versátil, este santoku japonés puede utilizarse para realizar una amplia gama de cortes precisos en la cocina: rebanar, picar o picar carne, verduras y pescado. Ganador del Red Dot Award 2025, la gama Shun Kagerou encarna la excelencia y el refinamiento de los cuchillos japoneses de alta gama.
Este cuchillo santoku japonés Shun Kagerou es el aliado de entusiastas y profesionales por igual: su hoja alta y perfectamente equilibrada realiza cortes rápidos y limpios y es excepcionalmente cómodo de usar. Es imprescindible en cualquier cocina que valore el rendimiento y la elegancia.
Con una longitud de 18 cm, la hoja está fabricada con Dual Core, una combinación de dos aceros inoxidables de alta calidad: VG2, conocido por su flexibilidad y resistencia, y VG10, conocido por su dureza y capacidad para mantener un filo duradero. Esta combinación de aceros ha sido posible gracias a la tecnología Composite Blade, que fusiona estos aceros con una precisión excepcional, proporcionando a la hoja tanto rendimiento como atractivo estético. El resultado es una hoja con una dureza de alrededor de 61 HRC, que garantiza precisión de corte y durabilidad.
La fusión de los aceros crea un patrón de damasco de 71 capas visible en la parte inferior de la hoja, creando elegantes patrones que recuerdan a llamas ascendentes. La parte superior de la hoja está pulida a espejo, con un ribete de cobre que enfatiza sutilmente la demarcación con la zona de damasco. Por último, el logotipo Shun, aplicado a la hoja y grabado en la base del mango, marca la pertenencia del cuchillo a una gama de lujo.
El mango de 12,5 cm del cuchillo es de madera de pakka gris moteada. Este material compuesto es conocido por su resistencia a la humedad y a las variaciones de temperatura. El mango está cortado en forma de U simétrica, exclusiva de la gama Shun Kagerou, para una comodidad de agarre óptima, tanto para diestros como para zurdos.
La base forjada y la virola son de acero inoxidable, lo que confiere equilibrio y estabilidad al cuchillo y garantiza un control perfecto en cada movimiento. Combinando elegancia, comodidad y solidez, este mango convierte al santoku en un utensilio de cocina tan estético como eficaz.
Para mantener el rendimiento y la estética de su cuchillo santoku Kai, recomendamos lavarlo sólo a mano, con un jabón neutro y una esponja suave. Séquelo inmediatamente después de lavarlo con un paño seco y guárdelo en un lugar seco. No lo sumerja ni lo meta en el lavavajillas para preservar la integridad de su hoja adamascada y la calidad de su mango.
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