Hakami Tsubaki kokkekniv, 20 cm, damaskus-klinge, håndtag af oliventræ

Hakami Tsubaki-kokkekniven er designet til at ledsage de daglige madlavningsopgaver og kombinerer en 20 cm lang klinge i 67-lags damaskusstål med et skaft af naturligt oliventræ. Knivens kokkeprofil er velegnet til at skære grøntsager, frugt, kød og fisk. Med en samlet længde på 30 cm har denne køkkenkniv en velafbalanceret størrelse, der gør det nemt at arbejde effektivt på et skærebræt. Bladets damaskmønster giver desuden dette køkkenredskab et elegant udseende.

En klinge designet til alsidighed

Den damask-mønstrede klinge har en koksknivprofil, der i japansk knivkunst også knyttes til gyuto-formatet. Denne alsidige form gør det muligt at udføre forskellige skæreopgaver: at skære grøntsager i tynde skiver, skære frugt i stykker, skære kødstykker i skiver eller tilberede fisk. Den glatte skærekant understøtter jævne og præcise skærebevægelser uden at fastklemme madvarerne.

Klingen består af 67 lag damaskusstål og har det bølgede mønster, der er karakteristisk for denne fremstillingsteknik. Damaskusstål fremstilles typisk ved at lægge flere lag stål oven på hinanden, hvilket skaber en visuel kontrast og en fin struktur. Længden på 20 cm giver en behagelig skæreflade til almindelige madlavningsopgaver. Kniven er nem at håndtere på et skærebræt og gør det muligt at bearbejde mellemstore fødevarer med flydende bevægelser.

Et behageligt træskaft

Skæftet er fremstillet af oliventræ med en naturlig overflade. Det ovale design passer sig til håndfladen og giver et greb, der passer til både højre- og venstrehåndede. Den er velegnet til brugere, der udfører opgaver som udskæring, skæring i tynde skiver eller hakning.

Oliventræet giver et varmt udseende, og hvert skaft kan have forskellige nuancer eller årer. Denne særlige egenskab giver hvert enkelt stykke et unikt udseende. Træets naturlige farve danner en harmonisk kontrast til mønstrene på Damas-klingen.

Den samlede længde på 30 cm sikrer et godt greb og giver plads nok mellem fingrene og skærebrættet. Skæften har en oval form, er udført i oliventræ og har en naturlig træfarve.

Det vigtigste

• 67-lags Damas-stål: giver en damask-finish
• 20 cm lang klinge: egnet til almindelige madlavningsopgaver
• Kokprofil: egnet til at skære, snitte og
• hakke
• Glat skærekant: sikrer rene og
• jævne
• snit
• Håndtag i oliventræ: giver et naturligt greb
• Oval form: egnet til både højre- og venstrehåndede

Brugs- og plejevejledning

Brug denne køkkenkniv på et skærebræt af træ eller et blødt materiale. Undgå overflader af glas, sten eller keramik, da disse kan beskadige skærekanten. Brug den ikke til at skære knogler, frosne fødevarer eller meget hårde produkter. Vask bladet i hånden med en blød svamp, og tør det derefter straks af. Håndtaget af oliventræ bør opbevares beskyttet mod langvarig fugt. Slibning kan udføres med en slibesten, der er egnet til knive af stål.

Hakami og damaskus-håndværket

Hakami er et mærke af eksklusive knive inspireret af den japanske tradition, designet til professionelle og madentusiaster. Gennem sine serier, Sakura, Tsubaki og Ajisai, sætter mærket fokus på ståltyper som San Mai eller 67-lags damaskus. Disse højpræcisionsklinger kombineres med eksklusive skæfter af oliventræ eller Pakka, hvilket skaber en perfekt balance og stor holdbarhed. Mærket præsenteres i smagfulde æsker og er indbegrebet af en kombination af kulinarisk ydeevne og æstetisk raffinement.

Se også vores udvalg af slibesten på Knifeleader.eu!