Coltello da chef Hakami Tsubaki da 20 cm, lama damascata, manico in legno d'ulivo

Progettato per accompagnare le preparazioni quotidiane, il coltello da chef Hakami Tsubaki abbina una lama da 20 cm in acciaio Damasco a 67 strati a un manico in legno di ulivo naturale. Il suo profilo da chef lo rende adatto al taglio di verdure, frutta, carne e pesce. Con i suoi 30 cm di lunghezza totale, questo coltello da cucina offre un formato equilibrato per lavorare efficacemente sul tagliere. La lama con motivi damascati conferisce inoltre un tocco di eleganza a questo utensile da cucina.

Una lama pensata per la versatilità

La lama damascata presenta un profilo da chef, associato anche al formato gyuto nella coltelleria giapponese. Questa forma versatile consente di eseguire tagli di vario tipo: affettare le verdure, tagliare la frutta, affettare i pezzi di carne o preparare il pesce. Il filo liscio favorisce movimenti di taglio regolari e precisi, senza che gli alimenti si incastrino.

Costituita da 67 strati di acciaio damascato, la lama presenta un motivo ondulato tipico di questa tecnica di lavorazione. Il damasco si basa generalmente sulla sovrapposizione di diversi strati di acciaio, creando un contrasto visivo e una struttura elaborata. La lunghezza di 20 cm offre una superficie di taglio confortevole per le preparazioni quotidiane. Mantiene una buona maneggevolezza sul tagliere, consentendo al contempo di lavorare alimenti di medie dimensioni con movimenti fluidi.

Un comodo manico in legno

Il manico è realizzato in legno d’ulivo con finitura naturale. La sua forma ovale si adatta al palmo della mano e consente una presa ambidestra. È adatto a chi esegue operazioni di taglio, affettatura o triturazione.

Il legno d’ulivo conferisce un aspetto caldo e ogni manico può presentare sfumature o venature diverse. Questa particolarità dona a ogni pezzo un aspetto visivo unico. La tonalità naturale del legno crea un contrasto armonioso con i motivi della lama damascata.

La lunghezza totale di 30 cm garantisce una buona presa e permette di mantenere una distanza adeguata tra le dita e il tagliere. Il manico ha una forma ovale, una finitura in legno d’ulivo e un colore naturale del legno.

Da ricordare

• Acciaio Damasco a 67 strati: conferisce una finitura

• Lama da 20 cm: adatta alle preparazioni quotidiane in cucina
• Profilo da chef: permette di affettare, sminuzzare e tritare
• Filo liscio: garantisce tagli netti e regolari
• Manico in legno di ulivo: offre una presa naturale
• Forma ovale: adatta sia ai destrimani che ai mancini

Consigli per l'uso e la manutenzione

Utilizzate questo coltello da cucina su un tagliere di legno o di materiale morbido. Evitate superfici in vetro, pietra o ceramica, che potrebbero danneggiare il filo della lama. Non utilizzatelo per tagliare ossa, alimenti congelati o prodotti molto duri. Lavate la lama a mano con una spugna morbida, quindi asciugatela immediatamente. Il manico in legno d’ulivo va conservato al riparo dall’umidità prolungata. L’affilatura può essere effettuata con una pietra adatta ai coltelli in acciaio.

Hakami e l’arte della lavorazione del damasco

Hakami è un marchio di coltelleria di alta gamma ispirato alla tradizione giapponese, pensato per i professionisti e gli appassionati di cucina. Attraverso le sue linee Sakura, Tsubaki e Ajisai, valorizza acciai come il San Mai o il Damasco a 67 strati. Queste lame di alta precisione si abbinano a manici pregiati in legno d’ulivo o in Pakka, unendo perfetto equilibrio e grande durata. Presentato in cofanetti curati nei minimi dettagli, il marchio incarna l’unione tra prestazioni culinarie e raffinatezza estetica.

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