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Uma lâmina ideal para todas as suas preparações diárias!
Lâmina de 20 cm em aço Damasco composta por 67 camadas
Perfil de chef: gume liso para cortes precisos
Padrões de Damasco visíveis em toda a lâmina
Cabo em madeira de oliveira natural com formato oval
Comprimento total de 30 cm
 (Espagn… (Portugais).png)
 (Itali… (Portugais).png)
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Concebida para acompanhar as preparações diárias, a faca de chef Hakami Tsubaki combina uma lâmina de 20 cm em aço Damasco de 67 camadas com um cabo em madeira de oliveira natural. O seu perfil de chef é adequado para cortar legumes, frutas, carnes e peixe. Com 30 cm de comprimento total, esta faca de cozinha oferece um formato equilibrado para trabalhar com eficácia numa tábua de cortar. A sua lâmina com motivos damascados confere ainda um acabamento elegante a este utensílio de cozinha.
A lâmina damascada apresenta um perfil de chef, também associado ao formato gyuto na cutelaria japonesa. Esta forma versátil permite realizar diversos tipos de cortes: cortar legumes em tiras finas, descascar frutas, fatiar pedaços de carne ou preparar peixe. O fio liso facilita movimentos de corte regulares e precisos, sem que os alimentos fiquem presos.
Constituída por 67 camadas de aço Damasco, a lâmina apresenta um padrão ondulado característico desta técnica de fabrico. O Damasco assenta geralmente na sobreposição de várias camadas de aço, criando um contraste visual e uma estrutura trabalhada. O comprimento de 20 cm oferece uma superfície de corte confortável para as preparações do dia a dia. Mantém uma boa manobrabilidade numa tábua de cortar, permitindo ao mesmo tempo processar alimentos de tamanho médio com movimentos fluidos.
O cabo é feito de madeira de oliveira com um acabamento natural. A sua forma oval adapta-se à palma da mão e permite uma pega ambidestra. É adequado para utilizadores que realizam trabalhos de corte, fatiamento ou picar.
A madeira de oliveira confere-lhe um aspeto acolhedor e cada cabo pode apresentar nuances ou veios diferentes. Esta particularidade dá a cada peça um aspeto visual único. A tonalidade natural da madeira cria um contraste harmonioso com os motivos da lâmina de Damasco.
O comprimento total de 30 cm garante uma boa pegada e permite manter um espaço adequado entre os dedos e a tábua. O cabo tem uma forma oval, um acabamento em madeira de oliveira e uma cor de madeira natural.
Utilize esta faca de cozinha sobre uma tábua de madeira ou de material macio. Evite superfícies de vidro, pedra ou cerâmica, que podem danificar o fio da lâmina. Não a utilize para cortar ossos, alimentos congelados ou produtos muito duros. Lave a lâmina à mão com uma esponja macia e seque-a imediatamente. O cabo em oliveira deve ser guardado num local protegido da humidade prolongada. A afiação pode ser feita com uma pedra adequada para facas de aço.
A Hakami é uma marca de cutelaria de alta gama inspirada na tradição japonesa, concebida para profissionais e apaixonados pela cozinha. Através das suas gamas Sakura, Tsubaki e Ajisai, destaca aços como o San Mai ou o Damasco de 67 camadas. Estas lâminas de alta precisão combinam-se com cabos nobres em madeira de oliveira ou de Pakka, aliando equilíbrio perfeito e grande durabilidade. Apresentada em caixas elegantes, a marca personifica a aliança entre o desempenho culinário e o requinte estético.
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