Faca de chef Hakami Tsubaki de 20 cm, lâmina damascada e cabo em madeira de oliveira

Concebida para acompanhar as preparações diárias, a faca de chef Hakami Tsubaki combina uma lâmina de 20 cm em aço Damasco de 67 camadas com um cabo em madeira de oliveira natural. O seu perfil de chef é adequado para cortar legumes, frutas, carnes e peixe. Com 30 cm de comprimento total, esta faca de cozinha oferece um formato equilibrado para trabalhar com eficácia numa tábua de cortar. A sua lâmina com motivos damascados confere ainda um acabamento elegante a este utensílio de cozinha.

Uma lâmina concebida para ser versátil

A lâmina damascada apresenta um perfil de chef, também associado ao formato gyuto na cutelaria japonesa. Esta forma versátil permite realizar diversos tipos de cortes: cortar legumes em tiras finas, descascar frutas, fatiar pedaços de carne ou preparar peixe. O fio liso facilita movimentos de corte regulares e precisos, sem que os alimentos fiquem presos.

Constituída por 67 camadas de aço Damasco, a lâmina apresenta um padrão ondulado característico desta técnica de fabrico. O Damasco assenta geralmente na sobreposição de várias camadas de aço, criando um contraste visual e uma estrutura trabalhada. O comprimento de 20 cm oferece uma superfície de corte confortável para as preparações do dia a dia. Mantém uma boa manobrabilidade numa tábua de cortar, permitindo ao mesmo tempo processar alimentos de tamanho médio com movimentos fluidos.

Um cabo de madeira confortável

O cabo é feito de madeira de oliveira com um acabamento natural. A sua forma oval adapta-se à palma da mão e permite uma pega ambidestra. É adequado para utilizadores que realizam trabalhos de corte, fatiamento ou picar.

A madeira de oliveira confere-lhe um aspeto acolhedor e cada cabo pode apresentar nuances ou veios diferentes. Esta particularidade dá a cada peça um aspeto visual único. A tonalidade natural da madeira cria um contraste harmonioso com os motivos da lâmina de Damasco.

O comprimento total de 30 cm garante uma boa pegada e permite manter um espaço adequado entre os dedos e a tábua. O cabo tem uma forma oval, um acabamento em madeira de oliveira e uma cor de madeira natural.

O que é importante saber

• Aço Damasco de 67 camadas: proporciona um acabamento

• Lâmina de 20 cm: adequada para as preparações habituais na cozinha
• Perfil de chef: permite cortar em fatias, em tiras finas e picar
• Gume liso: permite cortes nítidos e regulares
• Cabo em oliveira: proporciona uma pegada natural
• Forma oval: adequada tanto para destros como para canhotos

Conselhos de utilização e manutenção

Utilize esta faca de cozinha sobre uma tábua de madeira ou de material macio. Evite superfícies de vidro, pedra ou cerâmica, que podem danificar o fio da lâmina. Não a utilize para cortar ossos, alimentos congelados ou produtos muito duros. Lave a lâmina à mão com uma esponja macia e seque-a imediatamente. O cabo em oliveira deve ser guardado num local protegido da humidade prolongada. A afiação pode ser feita com uma pedra adequada para facas de aço.

Hakami e o saber-fazer do damasco

A Hakami é uma marca de cutelaria de alta gama inspirada na tradição japonesa, concebida para profissionais e apaixonados pela cozinha. Através das suas gamas Sakura, Tsubaki e Ajisai, destaca aços como o San Mai ou o Damasco de 67 camadas. Estas lâminas de alta precisão combinam-se com cabos nobres em madeira de oliveira ou de Pakka, aliando equilíbrio perfeito e grande durabilidade. Apresentada em caixas elegantes, a marca personifica a aliança entre o desempenho culinário e o requinte estético.

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