16,5 cm Coltello santoku Yoshimi Kato SPG Strix V-Tsuchime, fatto a mano in Giappone

Un autentico coltello giapponese fatto a mano

Immergetevi nella tradizione con questo coltello santoku artigianale, forgiato a mano nel Cutlery Village di Takefu, in Giappone. Ogni pezzo rivela l'eccellenza di Yoshimi Kato: un perfetto connubio tra tecniche ancestrali e materiali moderni!

Taglio preciso e grande durata per questo coltello Yoshimi Kato

La lama di 16,5 cm ha una struttura San Maï, composta da tre strati di acciaio per garantire flessibilità e resistenza. L'acciaio in polvere SPG Strix, arricchito di carbonio, garantisce un taglio eccezionalmente affilato e facile da riaffilare. Con una durezza di 65HRC Rockwell, questo coltello da cucina giapponese mantiene a lungo il suo filo. Uno strato esterno più morbido di acciaio inossidabile protegge la lama, garantendo al contempo una certa flessibilità. La finitura lucida e la martellatura a mano assicurano una finitura estetica raffinata, efficace contro gli alimenti appiccicosi. Questo coltello da cucina giapponese è martellato a forma di V per un look unico e originale!

Manico bilanciato per una manovrabilità ottimale

L'impugnatura ottagonale in palissandro è abbinata a un bolster in pakkawood chiaro per garantire stabilità ed eleganza. La sua forma ergonomica assicura una presa comoda e ambidestra, riducendo l'affaticamento durante i tagli prolungati.

Riassunto delle caratteristiche tecniche del vostro coltello santoku

• Lama San Maï a 3 strati: struttura rinforzata
Anima
• in acciaio verniciato a polvere SPG Strix: tagliente preciso e duraturo
• 65 HRC: eccellente tenuta del filo
• Finitura lucida V-Tsuchime: antiaderente ed esteticamente gradevole
• Manico e bolster in palissandro in pakkawood chiaro: robusto ed elegante
• Forma ergonomica ottagonale: taglio confortevole
• Forgiato a mano in Giappone: qualità e tradizione

Lavare il coltello giapponese a mano in acqua calda senza detergenti aggressivi e asciugarlo immediatamente. Conservatelo in un luogo asciutto. Non mettetelo mai in lavastoviglie né lasciatelo in ammollo nel lavandino.

Fabbro giapponese Yoshimi Kato

Yoshimi Kato esercita la sua arte nel villaggio delle posate di Takefu, nella regione di Fukui. Discendente da una stirpe di fabbri, unisce la tradizione all'innovazione moderna. Ogni coltello giapponese è il frutto di una maestria tecnica e di un'attenzione meticolosa ai dettagli, dalla martellatura alla lucidatura finale. La produzione è limitata, a garanzia di pezzi unici e autentici! Il suo laboratorio nel Takefu Knife Village è circondato da altri artigiani con cui può condividere le proprie competenze ed esperienze: è un luogo in cui la cultura giapponese si tramanda di generazione in generazione.

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