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A faca santoku japonesa com martelagem elegante!
Lâmina San Maï com 3 camadas de aço: estrutura robusta
Núcleo de aço revestido a pó SPG Strix rico em carbono - Corte limpo
Dureza Rockwell 65HRC: fio de corte duradouro e de alto desempenho
Camada superior em aço inoxidável: maior resistência
Superfície de corte com martelagem em V polida: design único
Cabo em pau-rosa e almofada em pakkawood transparente
Forma octogonal ergonómica: aderência segura
Fabricada à mão por Yoshimi Kato na Takefu Knife Village
 (Espagn… (Portugais).png)
 (Itali… (Portugais).png)
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Mergulhe na tradição com esta faca santoku artesanal, forjada à mão na Cutlery Village de Takefu, no Japão. Cada peça revela a excelência de Yoshimi Kato: um casamento perfeito entre técnicas ancestrais e materiais modernos!
A lâmina de 16,5 cm tem uma estrutura San Maï, composta por três camadas de aço para maior flexibilidade e resistência. No seu centro,o aço em pó SPG Strix enriquecido com carbono garante um corte excecionalmente afiado e fácil de afiar. Com uma dureza de 65HRC Rockwell, esta faca de cozinha japonesa mantém o seu gume durante muito tempo. Uma camada exterior mais macia de aço inoxidável protege a lâmina, proporcionando ao mesmo tempo um certo grau de flexibilidade. O acabamento polido e o martelamento manual proporcionam um acabamento estético refinado que é eficaz contra alimentos pegajosos. Esta faca de cozinha japonesa é martelada em forma de V para um aspeto único e original!
O cabo octogonal em pau-rosa é combinado com uma almofada em madeira de pakkawood de cor clara para estabilidade e elegância. A sua forma ergonómica garante uma aderência confortável e ambidestra, reduzindo a fadiga durante um corte prolongado.
Lave a sua faca japonesa à mão em água morna sem detergentes agressivos e seque-a imediatamente. Guardar num local seco. Nunca a coloque na máquina de lavar louça nem a deixe de molho no lava-loiça.
Yoshimi Kato pratica a sua arte na aldeia de cutelaria de Takefu, na região de Fukui. Descendente de uma linhagem de ferreiros, combina a tradição com a inovação moderna. Cada faca japonesa é fruto de um domínio técnico e de uma atenção meticulosa aos pormenores, desde o martelar até ao polimento final. A produção é limitada, garantindo peças únicas e autênticas! A sua oficina na Takefu Knife Village está rodeada de outros artesãos com quem pode partilhar as suas competências e experiências: é um local onde a cultura japonesa é transmitida de geração em geração.
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