Cuchillo mondador forjado Zwilling Pro 10cm

La serie de cuchillos Zwilling Pro ha sido diseñada para satisfacer las necesidades tanto de los chefs profesionales como de los cocineros domésticos. Estos cuchillos son ergonómicos, de alto rendimiento y elegantes. Cada vez que los utilice, ¡le sorprenderá su eficacia!

Este Cuchillo de pelar 10 cm es simplemente indispensable. Su hoja práctica y manejable es ideal para cortar con precisión frutas y verduras pequeñas. También puede pelarlas meticulosamente. Siempre tiene un uso en la cocina.

La hoja es de acero inoxidable. Se ha enriquecido con carbono y cromo: esta concentración más intensa mejora aún más la resistencia a la corrosión y la solidez del cuchillo.

De hecho, su dureza final está entre 56/58 HRC, por lo que el filo se mantiene afilado, pero el acero sigue siendo fácil de mantener, por ejemplo con una Acero de afilado. Unas pasadas por encima y listo.

Además, la hoja se ha forjado mediante el proceso SIGMAFORGE (proceso propio de Zwilling): la hoja se forma a partir de una sola pieza de acero, lo que evita demasiados puntos de soldadura, aumentando así la resistencia y el equilibrio del cuchillo.

El tratamiento térmico de la hoja se basa en el método FRIODUR: el acero se sumerge en hielo para bajar su temperatura. El objetivo es aumentar aún más la resistencia y la dureza del acero, para conseguir un acabado impecable. Esta técnica también perfecciona el filo, dándole un poco de flexibilidad que facilita su uso. El afilado se realiza con el perfil V-Edge (es decir, en forma de "V"), a 15° a cada lado de la hoja (un total de 30°). El filo es cortante, ¡y rivaliza incluso con algunos cuchillos japoneses!

La unión entre la hoja y el mango se realiza mediante una virola ligeramente curvada, suave y agradable en la mano (una innovación de la marca, que añade un toque de diseño). El mango es de material sintético negro, con 3 remaches que sujetan la hoja de espiga completa en su interior. Es tan cómoda para zurdos como para diestros.

Además de por sus prestaciones, esta serie de cuchillos también destaca por su estilo, creado por el diseñador italiano Matteo Thun. El diseño de estos cuchillos está, por supuesto, al servicio de la ergonomía, pero no se puede negar que añade caché a la gama. Es una mezcla perfecta de clásico y moderno: el resultado es atemporal.

Para cuidar su cuchillo, le recomendamos lavarlo a mano y secarlo inmediatamente con un paño suave, para mantener su aspecto y rendimiento.

Para su información, Zwilling es un cuchillero alemán que lleva en el negocio desde mediados del siglo XVIII, y ha acumulado años de experiencia para ofrecerle hoy cuchillos de cocina que están en la cima de la fiabilidad y la eficacia.

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