Zwilling Pro 10 cm coltello spelucchino forgiato

La serie di coltelli Zwilling Pro è stata progettata per soddisfare le esigenze sia degli chef professionisti che dei cuochi domestici. Questi coltelli sono ergonomici, performanti ed eleganti! Ogni volta che li userete, rimarrete stupiti dalla loro efficienza!

Questo spelucchino da 10 cm è semplicemente indispensabile. La sua lama pratica e maneggevole è ideale per tagliare con precisione frutta e verdura di piccole dimensioni. Può anche sbucciarli meticolosamente. È sempre utile in cucina!

La lama è in acciaio inossidabile. È stata arricchita con carbonio e cromo: questa concentrazione più intensa aumenta ulteriormente la resistenza alla corrosione e la forza del coltello.

Infatti, la sua durezza finale è compresa tra 56/58 HRC, quindi il filo rimane affilato, ma l'acciaio è comunque facile da mantenere, ad esempio con un Acciaio per affilatura. Bastano poche passate e il gioco è fatto.

Inoltre, la lama è stata forgiata con il processo SIGMAFORGE (processo proprio di Zwilling): la lama è formata da un unico pezzo di acciaio, il che evita troppi punti di saldatura, aumentando così la resistenza e l'equilibrio del coltello.

Il trattamento termico della lama si basa sul metodo FRIODUR: l'acciaio viene immerso nel ghiaccio per abbassarne la temperatura. L'obiettivo è aumentare ulteriormente la resistenza e la durezza dell'acciaio, per una finitura impeccabile. Questa tecnica perfeziona anche il tagliente, conferendogli una certa morbidezza che ne facilita l'uso. L'affilatura viene effettuata con il profilo V-Edge (cioè a forma di "V"), a 15° su ogni lato della lama (per un totale di 30°). Il tagliente è affilato e può competere con quello di alcuni coltelli giapponesi!

La giunzione tra la lama e il manico è costituita da un bolster leggermente curvo, morbido e piacevole nella mano (un'innovazione del marchio, che aggiunge un tocco di design). Il manico è realizzato in materiale sintetico nero, con 3 rivetti che fissano la lama a codolo intero all'interno. È comodo sia per i mancini che per i destri.

Oltre che per le prestazioni, questa serie di coltelli si distingue anche per lo stile, creato dal designer italiano Matteo Thun. Il design di questi coltelli è ovviamente al servizio dell'ergonomia, ma non si può negare che aggiunga fascino alla gamma. È un mix perfetto di classico e moderno: il risultato è senza tempo.

Per la cura del vostro coltello, vi consigliamo di lavarlo a mano e di asciugarlo subito con un panno morbido, per mantenerne l'aspetto e le prestazioni.

Per vostra informazione, Zwilling è un coltellinaio tedesco attivo dalla metà del XVIII secolo, che ha accumulato anni di esperienza per offrirvi oggi coltelli da cucina al top dell'affidabilità e dell'efficienza.

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