Cuchillo universal sierra forjado Zwilling Pro 13cm

Los cuchillos de cocina alemanes Zwilling Pro han sido diseñados para satisfacer las necesidades de chefs y cocineros domésticos por igual. Estos cuchillos son ergonómicos, de alto rendimiento y ¡visuales!

Este cuchillo universal de 13 cm está recomendado para cortar con precisión frutas y verduras de tamaño medio. Además, su superficie de corte está ligeramente dentada, para que pueda cortar alimentos delicados como los tomates. Debido a su piel dura y carne blanda, los tomates son difíciles de cortar (y a menudo pueden aplastarse cuando se intenta forzarlos). ¡La hoja dentada hace el trabajo!

Fabricada en acero inoxidable, ha sido enriquecida con carbono y cromo: la concentración de estos dos elementos aumenta aún más la resistencia del cuchillo a la corrosión y su solidez.

De hecho, su dureza se sitúa entre 56/58 HRC, por lo que el filo permanece afilado, pero el acero es fácil de mantener, por ejemplo con una Acero de afilado, una solución rápida y eficaz.

Además, la hoja se ha forjado mediante el proceso SIGMAFORGE propio de Zwilling: la hoja se forma a partir de una sola pieza de acero, lo que evita soldaduras o puntos de adherencia y aumenta la resistencia y el equilibrio del cuchillo.

El tratamiento térmico de la hoja se basa en el proceso de endurecimiento FRIODUR. Esto implica colocar el acero en hielo, directamente después del calentamiento, para bajar su temperatura instantáneamente. El objetivo es aumentar aún más la resistencia y la dureza del acero, para un acabado impecable. Esta técnica también mejora el filo, dándole una pequeña flexibilidad que facilita su uso (esto no significa que el cuchillo sea flexible).

El afilado se realiza utilizando el perfil V-Edge (es decir, en forma de "V"), a 15° a cada lado de la hoja. El filo es cortante, ¡y rivaliza incluso con algunos cuchillos japoneses!

La virola ligeramente curvada es suave y agradable en la mano (¡una innovación de la marca, que añade un toque de diseño!).

El mango es de material sintético negro, con 3 remaches que fijan la hoja de espiga completa en su interior. Comodidad óptima tanto para diestros como para zurdos.

Más allá de sus prestaciones, esta serie de cuchillos también es reconocible por su estilo refinado, creado por el diseñador italiano Matteo Thun: un diseño que, por supuesto, está al servicio de la ergonomía, pero no se puede negar que añade caché a estos cuchillos... Es una mezcla perfecta de clásico y moderno.

Para cuidar su cuchillo, le recomendamos lavarlo a mano y secarlo inmediatamente con un paño suave, para mantener su aspecto y rendimiento a lo largo del tiempo.

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