Acciaino da macellaio FISCHER 30 cm, punta rotonda a grana fine

Si consiglia di utilizzare un utensile fine per ripristinare il bordo liscio della lama. Si consiglia di tenere sempre in cucina un acciaino per affilare i coltelli e di utilizzarlo ogni giorno prima di iniziare a cucinare. È molto utile anche per i professionisti che fanno un uso intensivo dei loro coltelli.

Per saperne di più sugli strumenti di affilatura FISCHER:

Il materiale scelto per l'affilatura è fondamentale: acciaio ad alto tenore di carbonio legato con cromo, manganese e silicio.

L'acciaio utilizzato è il File Steel 135 Cr3 (1,35% di carbonio).

-FISCHER offre 3 misure:

STANDARD: per l'affilatura. Questo tipo di lama è consigliato per un uso leggero del coltello. Perfetta per i coltelli opachi/usurati.

FINE: Questo tipo di affilatura è ideale per ripristinare il taglio liscio e il mor-fil delle lame professionali.

EXTRA-FINE: serie FIS'CHROM. Affilano e mantengono il filo dei coltelli da rasoio.

-Grazie al trattamento termico perfettamente padroneggiato da FISCHER, l'acciaio da affilatura garantisce una durezza compresa tra 64 e 66 HRC, consentendo l'affilatura di tutti i coltelli in acciaio esistenti.

-Il rivestimento HARD CHROME sulle armi ha uno spessore compreso tra 8 e 10 micron. Questo rivestimento protegge dalla corrosione e aumenta la durezza superficiale di 3-4 HRC sui bordi.

-I coltelli FISCHER sono magnetizzati per trattenere le minuscole particelle di acciaio che si staccano dalla lama durante l'affilatura.

-I coltelli sono disponibili in forma ovale o rotonda: maggiore è la superficie, maggiore è il contatto con il coltello, con conseguente migliore affilatura. Si consiglia pertanto di utilizzare acciai per affilare con uno stoppino ovale.

L'esperienza e la qualità dei prodotti FISCHER hanno sempre fatto guadagnare loro una reputazione tra i professionisti.