Fabbro Yu Kurosaki

Chi sono io?

Mi chiamo Yu Kurosaki e forgio coltelli artigianali per voi. Lavoro come fabbro a Echizen, nel villaggio delle coltellerie di Takefu.

La storia del villaggio delle coltellerie di Takefu è ben nota, ma ecco un breve promemoria.

Negli anni '70, i giovani fabbri della regione, tra cui Katsushige Anryu e Hiroshi Kato, per citarne solo due, si riunirono per discutere del futuro della coltelleria nella regione.

La coltelleria industriale di massa stava arrivando con grande clamore e i fabbri giapponesi temevano che il loro mestiere tradizionale sarebbe andato perduto.

Dopo un decennio di riflessioni e di sviluppo del progetto, il Villaggio è nato con 17 nuovi concetti di coltelli, che fondono tecniche tradizionali e moderne. Oggi il Takefu Village è rinomato a livello internazionale per i suoi artigiani giapponesi che forgiano coltelli eccezionali.

Ho iniziato il mio apprendistato lì negli anni 2000, con il maestro Kanehiro. Per 12 anni, il mio maestro mi ha insegnato tutto, a partire dall'arte della forgiatura. Sono stato addestrato anche da Hiroshi Kato, uno dei fondatori del Villaggio e maestro fabbro.

Entrambi mi hanno insegnato tutte le antiche tecniche di forgiatura delle lame. Mi hanno anche insegnato ad affilare le lame a mano, in modo da potervi offrire lame altamente efficaci.

I clienti del mio maestro erano così soddisfatti del mio lavoro che decisi di aprire una mia bottega di fabbro al Villaggio Takefu, naturalmente con l'approvazione di Kanehiro san.

Ora tocca a me insegnare al mio apprendista la mia arte.

Il mio lavoro

Per progettare un coltello artigianale eccezionale, utilizzo le tecniche che ho imparato e aggiungo il mio tocco moderno.

Ad esempio, le mie lame, pur essendo tradizionalmente forgiate, hanno un design completamente originale. Le martello a mano, dando loro una forma smussata, forata o a bambù. La martellatura è diventata la mia specialità.

Avere uno dei miei coltelli giapponesi significa avere in casa una vera e propria opera d'arte! Il governo giapponese mi ha conferito il titolo di "Maestro Fabbro", a riprova del riconoscimento della mia arte. Oggi sono il più giovane fabbro a detenere questo titolo.

Il nostro coltello preferito

Questo è il coltello bunka giapponese martellato Yu Kurosaki senko 16,5 cm in acciaio SG2!

Ammirate la superba martellatura! Interamente realizzato a mano, questo robusto coltello giapponese di alta gamma è tuttavia leggero e piacevole da impugnare.

Il nucleo della lama è in acciaio SG2 per un'affilatura duratura, ricoperto da uno strato di acciaio più morbido. La struttura San Maï a 3 strati protegge il nucleo della lama e facilita la manutenzione.

Il manico in legno di sandalo ha una forma ottagonale altamente ergonomica. Il colore scuro del legno è contrastato dalla chiarezza del bolster in Pakkawood.

Questo coltello bunka di alta gamma è ideale per tagliare un'ampia varietà di alimenti!

E trovate tutti i coltelli Yu Kurosaki sul nostro sito!