Fischer ZEN 15cm coltello professionale per disossare di estrema durezza

Lagamma di coltelli da cucina ZEN è stata sviluppata da Fischer con l'obiettivo di offrire agli chef professionisti una serie di coltelli ultra-pratici. I coltelli ZEN sono in grado di soddisfare i principali criteri di selezione di tutti gli chef!

Questo coltello da disosso ha una lama di 15 cm realizzata in acciaio Sandvik 14C28 Cromo Manganese X62CrMn14 di alta gamma.

Questa particolare lega di acciaio ha una durezza prevista di circa 60/61 HRC sulla scala Rockwell, una media molto alta per un coltello da cucina occidentale. Ciò gli consente di mantenere il filo del rasoio per circa il 50% in più rispetto ai coltelli convenzionali presenti sul mercato.

La superficie di taglio è stata affilata a mano, nella più pura tradizione coltellinaia! Questo processo conferisce alla lama un filo estremamente efficace e duraturo, con una finitura esemplare.

Il manico in micarta è ultra-pratico: realizzato con una miscela di resina e lino, è estremamente solido e igienico. È facile da impugnare e leggero, per un utilizzo senza sforzo nel tempo. L'asta e la base in acciaio inossidabile sono state appositamente calibrate per garantire un equilibrio perfetto.

Questa serie di coltelli è stata testata e approvata dal rinomato chef Cyrille ZEN, finalista di un famoso cooking show.

Che siate chef professionisti o appassionati di cucina, amerete questi coltelli eccezionali! Tanto più che il loro stile è così piacevole. La sottile lama in acciaio si abbina perfettamente al manico in micarta nero-bluastro, per un coltello di design senza tempo.

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