.png)
_1.png)
Acquistando questo prodotto puoi ricevere fino a
21990
punti.
Il tuo carrello ti offrirà 21990
punti convertibili in un voucher di:
11,00 €.
Per acquistare questo prodotto, dovresti avere
439800
punti.
Il tuo attuale numero di punti è
0 punti
.
La tradizione giapponese al servizio dei tagli di grandi dimensioni!
Lama da 24 cm in acciaio damascato: ondulazioni uniche per ogni pezzo
Anima in acciaio inossidabile svedese: qualità e precisione di taglio
Strati superiori in acciaio inossidabile: resistenza alla corrosione
Durezza Rockwell: 59 HRC - Buona tenuta del filo
Martellatura delicata - Affilatura piana
Manico in legno di magnolia e mitra in corno bianco
Forma ottagonale: impugnatura ambidestra
Realizzato artigianalmente da Tsunehisa in Giappone
.png)
 (Italien).png)
Ti potrebbe interessare anche
Forgiato artigianalmente in Giappone dalla coltelleria Tsunehisa, questo coltello da chef artigianale Yuzo Haruto Damas combina una lama da 24 cm con un'elegante struttura damascata. Le sue dimensioni lo rendono ideale per tagliare verdure, frutta, carni disossate, pesce ed erbe aromatiche.
La lama da 24 cm presenta una struttura damascata composta da un’anima in acciaio inossidabile svedese di alta qualità e da strati superiori in acciaio inossidabile. Questa struttura crea le caratteristiche ondulazioni del damasco, con un motivo diverso su ogni coltello. Ogni pezzo presenta così un aspetto unico.
Il nucleo in acciaio svedese costituisce la parte centrale del filo di taglio. La sua durezza di 59 HRC offre un buon equilibrio tra tenuta del filo, facilità di manutenzione e resistenza alle sollecitazioni derivanti da un uso regolare. Questa durezza è particolarmente indicata per chi cerca una lama performante che non richieda una manutenzione troppo impegnativa.
L’affilatura piatta favorisce un contatto regolare con il tagliere e accompagna i movimenti di taglio con precisione. È adatta ai tagli verticali o a spinta, in particolare su verdure e pezzi di carne. La delicata martellatura conferisce rilievo alla superficie della lama e rafforza il carattere artigianale dell’insieme, limitando al contempo l’adesione degli alimenti.
Il manico è realizzato in legno di magnolia, un’essenza tradizionale apprezzata per la sua piacevole sensazione al tatto e il suo aspetto sobrio. Trattandosi di un materiale naturale, ogni manico presenta sfumature, venature e tonalità leggermente diverse. Questa variazione rende ogni esemplare unico.
La sua forma ottagonale si adatta naturalmente alla posizione delle dita e consente un migliore controllo della lama durante i tagli ripetuti. Questa forma è adatta sia ai destrimani che ai mancini, grazie all’impugnatura simmetrica.
Il pomello in corno di bufalo bianco assicura il collegamento tra il manico e la lama. Anche le sue variazioni naturali possono differire da un esemplare all’altro. Crea un elegante contrasto con il legno di magnolia e contribuisce all’equilibrio generale del coltello.
Lavare il coltello a mano dopo ogni utilizzo, con una spugna morbida e un detergente non abrasivo. Asciugare immediatamente la lama, il manico e la mitra prima di riporlo. È sconsigliato l’uso della lavastoviglie, poiché il calore, l’umidità e i prodotti aggressivi possono alterare il filo della lama e i materiali naturali.
Utilizzate un tagliere in legno o in materiale morbido. Evitate le superfici in vetro, in pietra e gli alimenti congelati. Per preservarne il taglio, affilate regolarmente la lama su una pietra adatta alle lame giapponesi.
Questo coltello artigianale giapponese è stato realizzato dalla coltelleria Tsunehisa, in Giappone. La coltelleria combina metodi di forgiatura tradizionali con una selezione di materiali adatti alla cucina. Il suo lavoro mette in risalto lame damascate, finiture martellate e manici realizzati con legni naturali.
Scopri la nostra selezione completa di coltelli Yuzo Haruto Damas!
Ti potrebbe interessare anche
