Yuzo Kanko SG2 Damasco 16,5 cm Coltello nakiri giapponese fatto a mano

Un coltello giapponese per gli amanti delle verdure

Il coltello giapponese nakiri Yuzo Kanko Damascus SG2 incarna l'incontro tra la tradizione artigianale e le prestazioni moderne. Questa lama rettangolare, tipica del Giappone, è stata progettata appositamente per il taglio veloce e fine di verdure ed erbe. La sua lama di 16,5 cm offre un ottimo compromesso tra maneggevolezza e superficie di taglio, consentendo di affettare o tritare con notevole fluidità.

Il coltello da cucina giapponese con lama di precisione

Questa lama è costituita da un nucleo di acciaio rigido circondato da diversi strati di acciaio più morbido che formano una struttura damascata. Questa forgiatura non è solo estetica: migliora anche la resistenza e la rigidità della lama.

Il cuore della lama è realizzato in acciaio giapponese SG2 (noto anche come R2), rinomato per la sua grana fine e la sua resistenza. Con un contenuto di carbonio dell'1,3% circa, ha una durezza di circa 63HRC sulla scala Rockwell, garantendo una tenuta del filo di gran lunga superiore a quella degli acciai occidentali.

L'anima viene poi rivestita con più strati di acciaio inossidabile per ottenere un'elegante finitura damascata. Questo damasco argentato è combinato con una finitura lucida della lama per dare al vostro coltello damasco un aspetto elegante.

Un'impugnatura raffinata progettata per il comfort del vostro coltello damasco

Questo coltello da cucina giapponese ha un manico ottagonale in legno di ebano, con una tonalità scura che aggiunge carattere al vostro coltello Yuzo Hamono!

Questa forma tradizionale giapponese garantisce un'ottima presa sia per i destri che per i mancini. Grazie a questo design ergonomico, il vostro coltello giapponese fatto a mano rimane stabile e piacevole da maneggiare, riducendo l'affaticamento e consentendo un controllo preciso del gesto.

Due anelli di pietra turchese creano una transizione armoniosa su tutto il manico, aggiungendo un tocco di contrasto e di raffinatezza a questo coltello giapponese nakiri.

Cosa offre questo coltello Yuzo

• Lama da 16,5 cm: dimensione ideale per verdure ed erbe
• Acciaio in polvere SG2: durezza 63HRC per un'affilatura duratura
• Struttura in damasco: maggiore resistenza e fascino estetico unico
• Manico ottagonale in legno d'ebano: comfort e stile moderno
• Artigianato giapponese: ogni pezzo è unico

Per la cura del vostro coltello giapponese, pulitelo subito dopo l'uso con una spugna morbida, quindi asciugate con cura la lama e il manico. Non mettere il coltello in lavastoviglie e non immergerlo nel lavandino. Conservare il coltello in un luogo asciutto.

Un know-how tramandato di generazione in generazione

I coltelli Yuzo provengono dal laboratorio giapponese Kiryu, attivo dal 1920, dove ogni pezzo è forgiato a mano da artigiani specializzati. Questi maestri coltellinai combinano le tecniche di forgiatura tradizionali con i moderni metodi di trattamento termico per produrre lame di eccezionale precisione e affidabilità. Ogni modello Damasco è unico, a testimonianza del lavoro minuzioso che viene svolto per ogni coltello giapponese. Il risultato è uno strumento dalle prestazioni elevate e dall'estetica notevole, progettato per durare anni!

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