Coltello da chef Opinel Les Forgés 1890 lama da 17 cm

Il coltello da chef è un elemento essenziale per tutti i cuochi. Questo coltello da chef Opinel Les Forgés 1890 da 17 cm non fa eccezione: è uno strumento versatile e di medie dimensioni, facile da maneggiare con mani di qualsiasi dimensione. È utile sia per sminuzzare gli alimenti che per affettare le verdure (cipolle, carote, aglio, peperoni, ecc.) o tritare le erbe.

I coltelli di questa collezione sono interamente forgiati da barre tonde di acciaio inossidabile X50CrMoV15. In questo modo, le 3 zone monoblocco vengono forgiate simultaneamente: la lama, il bolster e il codolo. Questo processo di fabbricazione offre resistenza, equilibrio e qualità della fibra.

La resistenza ottenuta è di 56/57 HRC sulla scala Rockwell e conferisce alla lama una buona resistenza all'usura nel tempo. Inoltre, l'acciaio legato garantisce un tagliente ad alte prestazioni, facile da affilare se necessario. Inoltre, l'angolo di affilatura cumulativo di 30° è il risultato di un'operazione manuale sottoposta a test di controllo molto severi, che contribuisce a una potenza di taglio ottimale.

L'impugnatura, realizzata in legno di faggio stabilizzato, è raffinata e autentica. L'aspetto del legno può variare notevolmente da un albero all'altro all'interno della stessa specie. Ogni manico è quindi unico per tonalità, venature e nodi. Il sistema di impugnatura a V facilita la presa, mentre il profilo curvo Ergo è stato appositamente studiato per ridurre l'affaticamento muscolare.

Per pulire i manici in legno, si consiglia di utilizzare un panno pulito inumidito con acqua tiepida (20°C) e di passare immediatamente un panno asciutto. Evitare assolutamente di passare il manico sotto l'acqua o di far penetrare l'acqua nella fessura, per evitare che il manico si deformi.

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