Pietra per affilare giapponese Suehiro Cerax in ceramica grana 6000

Questa pietra giapponese Cerax è stata cotta ad altissime temperature, il che la rende più resistente alle crepe. È durevole e facile da usare.

La sua grana #6000 è considerata molto fine, quindi è consigliata per lucidare il bordo delle lame per rivelarne il pieno potenziale.

È stata creata da Suehiro, uno specialista giapponese di pietre per affilatura professionali. Egli si impegna a sviluppare pietre pratiche e durature che anche i principianti possano utilizzare con piacere, perché sappiamo che affilare con una pietra può essere impressionante se non è mai stato fatto prima.

Suehiro gestisce tutte le fasi di produzione delle pietre che crea, dalla ricerca e sviluppo alla produzione vera e propria dei prodotti. Ci sono diverse fasi: innanzitutto, gli ingredienti devono essere mescolati e agitati in grandi vasche. Ogni pietra viene poi modellata in un rettangolo con una pressa e lasciata asciugare per un breve periodo. Successivamente vengono cotte e un artigiano passa le pietre su una mola per garantire una finitura pulita. Infine, viene effettuato il controllo di qualità.

Da sapere:

La pietra deve essere immersa in acqua per 5 minuti prima di essere utilizzata. È possibile riapplicare l'acqua sulla superficie della pietra durante l'affilatura, ogni volta che lo si ritiene necessario. È possibile farlo direttamente a mano o con una pipetta per una maggiore precisione.

Dopo qualche istante di utilizzo, si noterà la formazione di una piccola morchia colorata sulla superficie della pietra: è perfettamente normale. Questa "morchia" è addirittura essenziale, in quanto aiuta ad affilare il coltello, quindi non pulitela durante il processo.

Dopo l'uso, è possibile sciacquare la superficie e pulirla con una piccola spazzola morbida. Passate un panno asciutto e lasciate asciugare in una stanza a temperatura ambiente (tenetelo al riparo dal sole per farlo asciugare più rapidamente).

Accessori aggiuntivi:

Insieme alla pietra viene fornita una piccola pietra Nagura (7,3 x 1,8 x 1 cm). Questo piccolo modello bianco serve a creare il famoso fango che facilita l'azione della pietra. Come abbiamo detto, questo rafforza il potere abrasivo della pietra e quindi ne aumenta l'efficacia.

La pietra è fissata a una base antiscivolo, in modo da poter stare fermi durante l'utilizzo.

Attenzione: le dimensioni della pietra possono variare di qualche millimetro e il suo peso di qualche grammo: è perfettamente normale.

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