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Questo coltello nakiri per tagli netti di verdure!
Lama in acciaio damasco a 69 strati - Lunghezza: 16,5 cm
Anima in acciaio VG10 molto resistente e di lunga durata
Durezza: 61 HRC - Tagliente di lunga durata
Angolo di taglio totale di 35° - Robusta e solida setola in acciaio 18/10
Manico in micarta di tela nera con 2 rivetti in acciaio inox
Prodotto in Giappone - Eccellente rapporto qualità/prezzo
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Il coltello nakiri Yaxell RANcoltello nakiri è un coltello di alta gamma per tagli eccellenti!
Questo coltello ha la tipica lama rettangolare di un coltello nakiri. È lungo 16,5 cm e ha un'anima in acciaio VG10. Si tratta di un costoso acciaio giapponese la cui composizione lo rende più forte e affilato degli acciai standard. Contiene circa l'1% di carbonio, il 15% di cromo, l'1% di molibdeno, lo 0,2% di vanadio e l'1,5% di cobalto, che gli conferiscono un'elevata durezza di 61 HRC.
Il nucleo della lama è circondato da 68 strati alternati di acciaio morbido e duro (34 strati su ciascun lato della lama). Questo processo è noto come damascatura. Questo processo conferisce alla lama grande elasticità e resistenza, per una lama di coltello che si avvicina alla perfezione.
Questa lama rende il coltello adatto a tutti i cuochi, sia dilettanti che professionisti. Si ha un controllo perfetto sui tagli, che vengono eseguiti senza sforzo, godendo di un filo di taglio di lunga durata.
Questo coltello nakiri damasco ha un manico in micarta di tela nera. Il micarta è un materiale che contiene il 60% di lino e il 40% di resina, che lo rende resistente alle variazioni di temperatura e altamente durevole. Può resistere al calore fino a +150°C ed è altamente resistente all'umidità.
Grazie a queste caratteristiche, il micarta non si ritira e impedisce la formazione di spazi vuoti tra la lama e il manico. Questo materiale è ideale per l'uso nelle cucine professionali, in quanto è stato testato e approvato dalla FDA (Food and Drug Administration) americana.
La forma curva del manico permette di adattarsi perfettamente al palmo della mano. La presa è intuitiva ed ergonomica e rende il taglio il più semplice possibile.
Due rivetti sono inseriti nel codolo pieno che si estende fino alla punta del coltello. Il codolo massiccio è spesso e realizzato in acciaio inossidabile 18/10 di alta qualità, ideale per resistere alla corrosione.
Per conservare il vostro coltello il più a lungo possibile, vi consigliamo di seguire i seguenti consigli. È importante lavare il coltello solo a mano, poiché non è lavabile in lavastoviglie, e asciugarlo immediatamente.
Poiché il nucleo della lama è realizzato in acciaio VG10, contiene un alto livello di carbonio che, se lasciato bagnato, potrebbe causare la formazione di ruggine. Mantenere questo coltello asciutto gli permette di brillare.
Conservare il coltello in un luogo asciutto e proteggere la lama da danni o lesioni. Affilare con una pietra quando necessario.
Questo coltello nakiri Yaxell RAN coltello nakiri offre un buon rapporto qualità-prezzo. Può essere costoso, ma è un coltello che si conserva per molti anni.
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