Ambrogio Sanelli Supra nero coltello da macellaio professionale

Provate il taglio senza sforzo e la durata eccezionale di questo coltello da macellaio professionale Ambrogio Sanelli Supra nero, la scelta perfetta per gli chef.

Consigliato ai macellai professionisti

Questo coltello da macellaio Ambrogio Sanelli si distingue per l'eccezionale lama in acciaio inossidabile Nitro B. Si tratta di una lega unica arricchita con azoto per una durezza paragonabile a quella della lama . Si tratta di una lega unica arricchita con azoto per una durezza paragonabile a quella ottenuta con il carbonio. Con lo 0,1% di azoto, lo 0,5% di carbonio e il 14,5% di cromo, questa lama è stata progettata per offrire prestazioni di taglio ineguagliabili e una durata ininterrotta. L'aggiunta di vanadio e molibdeno migliora ulteriormente queste qualità, rendendo questo coltello uno strumento essenziale in cucina.

Prima di entrare a far parte del vostro arsenale da cucina, ogni lama viene sottoposta a una serie di test rigorosi. La durezza viene controllata per confermare l'efficacia del trattamento termico, essenziale per una capacità di taglio ottimale, una maggiore resistenza alla corrosione e una perfetta conformità agli alimenti. Anche la superficie della lama viene esaminata per verificarne la rugosità ideale, risultato di un trattamento PEAK (semi-lucidatura) che favorisce una perfetta scorrevolezza degli alimenti e una maggiore resistenza alla corrosione. I test sulla corrosione e sui bordi garantiscono che il coltello soddisferà tutte le vostre aspettative in termini di efficienza e longevità. Infine, ogni lama è marcata al laser per certificarne l'autenticità e la tracciabilità.

Il manico di questo coltello da macellaio è realizzato in elastomero SEBS, un materiale simile alla gomma rinforzato con un agente antibatterico per un'igiene impeccabile. Il suo design antiscivolo garantisce una presa sicura e confortevole, anche nelle condizioni più difficili della cucina professionale. La protezione del coltello, con i suoi contorni lisci, facilita la pulizia e impedisce l'accumulo di residui di cibo, garantendo un'igiene perfetta.

Adatto all'uso professionale, questo coltello può essere sterilizzato ed è conforme agli standard NSF, in modo da poter lavorare in assoluta sicurezza. Il coltello da macellaio professionale Ambrogio Sanelli è disponibile nelle seguenti misure: 21 cm e 23 cm.

Ambrogio Sanelli: un marchio italiano

Fondata nel paese di Premana, nel cuore delle Alpi italiane, Ambrogio Sanelli trae le sue radici da un ricco patrimonio di lavorazione del ferro, praticato in questa regione da secoli. Dalla sua fondazione, avvenuta oltre cento anni fa, questa azienda a conduzione familiare si è evoluta dalla produzione di semplici utensili in ferro alla progettazione di sofisticate gamme di coltelli professionali e utensili da cucina di alta gamma, tra cui le squisite grattugie per tartufi.

Ambrogio Sanelli si è affermato come marchio iconico dell'industria culinaria, distribuito in oltre 70 paesi in tutto il mondo. È diventato la scelta preferita dei professionisti della gastronomia grazie al suo impegno per l'eccellenza e la qualità. Il marchio realizza la perfetta alchimia tra artigianalità, ereditata da tradizioni secolari, e innovazione tecnologica, per offrire prodotti che combinano efficienza, durata e precisione.

Ogni coltello Ambrogio Sanelli è il frutto di un meticoloso processo di lavorazione in 27 fasi. Questo percorso inizia con il taglio preciso dell'acciaio al laser e comprende un trattamento termico specializzato, una lucidatura meticolosa, l'iniezione di manici ergonomici, la marcatura al laser delle lame e termina con la progettazione di un'elegante confezione. Queste fasi garantiscono la creazione di utensili da taglio che non solo soddisfano le esigenze dei professionisti, ma diventano anche compagni di vita nell'arte della preparazione culinaria.

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