Coltello da macellaio professionale Ambrogio Sanelli Supra nero rivettato

La mannaia è uno strumento essenziale nell' arsenale di ogni cucina che si rispetti. Con questa mannaia da macellaio Ambrogio Sanelli Supra, potrete essere certi di affettare con una precisione senza pari. Progettata per affrontare con facilità compiti impegnativi come sminuzzare le costolette, tritare le ossa o sminuzzare le spezie, questa mannaia rende la preparazione dei cibi un gioco da ragazzi, riducendo al minimo la fatica e massimizzando l'efficienza. Per soddisfare le vostre esigenze, questa mannaia è disponibile in diverse misure: 20 cm e 22 cm.

Lo strumento di taglio ideale per gli chef stellati

La revolution è dotata di una lama in acciaio inossidabile di alta qualità arricchita con azoto: Nitro B. L'aggiunta dello 0,1% di azoto conferisce alla lama una durezza paragonabile a quella ottenuta con l'aggiunta di carbonio, pur mantenendo le sue proprietà inossidabili. La composizione è finemente bilanciata, con lo 0,5% di carbonio per la durezza, il 14,5% di cromo per una resistenza superiore alla corrosione e vanadio e molibdeno per migliorare queste qualità.

La lama viene sottoposta a una serie di test rigorosi. La durezza viene verificata per confermare l'efficacia del trattamento termico, essenziale per una capacità di taglio ottimale, una resistenza alla corrosione impeccabile e una perfetta conformità alimentare. Anche la rugosità della lama viene esaminata per garantire un taglio uniforme grazie al trattamento PEAK (semi-lucidatura), che ne aumenta la resistenza alla corrosione. I test sulla corrosione e sui bordi garantiscono la qualità e l'efficienza duratura della lama, che viene infine marcata al laser per autenticarne l'origine e la tracciabilità.

Realizzata in elastomero SEBS, l'impugnatura è progettata per resistere agli acidi, alle variazioni di temperatura e agli urti. Un agente antibatterico è inoltre iniettato nell'impugnatura per garantire un'igiene impeccabile. Inoltre, il suo design ergonomico è arricchito da una superficie antiscivolo. La protezione morbidamente sagomata semplifica la pulizia e impedisce l'accumulo di residui di cibo.

Conforme alle norme NSF e sterilizzabile, il coltello da macellaio Supra soddisfa tutte le esigenze dei cuochi professionisti. Con questo coltello Ambrogio Sanelli, non solo avrete uno strumento di taglio eccezionale, ma anche un capolavoro che soddisfa i più alti standard della cucina professionale, garantendo un'esperienza culinaria senza pari.

Per saperne di più sul marchio Ambrogio Sanelli

Fondata nel villaggio di Premana, un luogo storicamente dedicato ai fabbri nel cuore delle Alpi italiane, Ambrogio Sanelli porta avanti un'eredità secolare nella lavorazione dei metalli. In questa culla della tradizione della lavorazione del ferro è nato un marchio ormai iconico, inizialmente specializzato nella produzione di utensili in ferro di base, che si è trasformato in un pilastro nel campo della coltelleria professionale e degli utensili da cucina di alta gamma.

Presente in oltre 70 Paesi, Ambrogio Sanelli è la scelta preferita dei professionisti della gastronomia che apprezzano la combinazione unica di tradizione artigianale e tecnologia all'avanguardia. Il risultato sono coltelli non solo performanti e resistenti, ma anche costruiti per durare nel tempo, rendendo più semplice ogni fase della cucina.

Il rigoroso e meticoloso processo di produzione comprende 27 fasi chiave. Tra queste, il taglio preciso al laser dell'acciaio, il sofisticato trattamento termico per massimizzare la resistenza, la lucidatura meticolosa, lo stampaggio a iniezione dell'impugnatura ergonomica, la marcatura al laser delle lame per garantire l'autenticità e, infine, il design meticoloso della confezione. Ogni fase è l'espressione di un impegno costante per la qualità e l'eccellenza, che riflette la passione e la competenza che hanno guidato Ambrogio Sanelli fin dalle sue origini.

Con Ambrogio Sanelli, i professionisti della cucina possono contare su strumenti che soddisfano i loro standard più esigenti, combinando prestazioni, durata ed estetica.

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