Takeshi Saji VG10 Rainbow Nashiji 13cm coltello universale tradizionale giapponese

Il know-how e l'esperienza di Takeshi Saji

Il coltello multiuso Takeshi Saji VG10 Rainbow Nashiji da 13 cm incarna l'eleganza e la raffinatezza tecnica della forgiatura giapponese. È stato realizzato a mano in Giappone dal maestro coltellinaio Takeshi Saji nel suo laboratorio al Takefu Knife Village, una cooperativa artigianale nella prefettura di Fukui. Questo luogo emblematico riunisce diversi fabbri che condividono le loro abilità nel rispetto delle tradizioni ancestrali.

È in questo ambiente ricco di tradizioni che Takeshi Saji crea coltelli unici, dalle linee pulite e dalle prestazioni di fama mondiale. Negli anni '90 è stato insignito del titolo di Maestro Artigiano Tradizionale dal Ministero dell'Economia giapponese, come riconoscimento della sua eccellenza e del suo impegno nella coltelleria tradizionale.

Un coltello Damasco universale per la massima versatilità

Questo coltello Damasco universale, con la sua lama di 13 cm, è la dimensione perfetta per gesti precisi in cucina: affettare, tritare o tagliare frutta, verdura, erbe e piccoli pezzi di carne è un gioco da ragazzi.

La lama ha un'anima in acciaio VG10, una lega inossidabile giapponese arricchita con circa l'1% di carbonio. Questo le conferisce una durezza di 60 HRC, garantendo un'eccellente tenuta del filo e rendendo l'affilatura più semplice e meno dispendiosa.

Questo nucleo duro è poi circondato da numerosi strati di acciaio inossidabile più morbido, che formano un magnifico motivo damascato. Questa struttura conferisce alla lama una flessibilità controllata, un assorbimento delle vibrazioni durante il taglio e una maggiore longevità. Visivamente, la lama presenta motivi ondulati esaltati da un trattamento Rainbow effetto rame, la firma di questa gamma. Ogni lama è quindi unica nelle sue sfumature e nei suoi riflessi.

La finitura nashiji, dall'aspetto grezzo, ricopre la superficie della lama. Ricorda la buccia ruvida della pera nashi giapponese e rafforza il carattere artigianale del coltello. Oltre ad essere esteticamente gradevole, questa finitura contribuisce a ridurre la quantità di cibo che si attacca alla lama, per un taglio più uniforme ogni giorno.

Infine, l'affilatura piatta conferisce alla lama la finezza e la forza ideali per un taglio pulito e senza resistenza.

Manico ottagonale in legno nobile

Il manico di questo coltello multiuso Damasco è realizzato in legno di palissandro, una specie nobile nota per la sua forza, resistenza all'umidità e calore. Le venature bruno-rossastre visibili aggiungono un tocco tradizionale ed elegante al coltello.

Il bolster è realizzato in pakkawood rosso, un materiale composito formato da strati di legno e resina compressi a caldo. Fornisce un collegamento robusto ed elegante tra la lama e il manico, contribuendo a distribuire uniformemente il peso del coltello.

Il manico ottagonale, tradizionale nella coltelleria giapponese, offre una presa confortevole ed è adatto sia ai destrimani che ai mancini. Questa forma garantisce un ottimo controllo, anche in caso di manipolazioni prolungate o di tagli precisi. Per garantire un'igiene perfetta, tra la lama e il manico è inserita una pasta di legno che impedisce all'acqua o ai residui di infiltrarsi.

Come tutti i coltelli fatti a mano, anche questo coltello giapponese Damasco deve essere lavato solo a mano. Utilizzare una spugna non abrasiva, acqua calda e sapone neutro. Non immergere mai il coltello nel lavandino e non metterlo mai in lavastoviglie. Dopo ogni utilizzo, pulire accuratamente la lama e il manico, quindi riporre il coltello in un luogo asciutto e resistente agli urti. Una buona manutenzione vi aiuterà a preservare la bellezza del vostro coltello e a mantenerne le prestazioni.

Scoprite tutti i nostri coltelli giapponesi fatti a mano sul nostro sito web!